鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　辛口純米　剱
　鳳凰美田のイメージとは違い香りはかなり控えめ。口にすると強目な甘味がありますが、フルーティな感じではなく砂糖系。ただ、後味のキレは「剱」の名前どおりスパッと綺麗にきれていくため、飲み込んでみると「辛口といえば辛口」という感じ。
　鳳凰美田だと思って飲むと「あれ？」となりそうですが、バランスの良い酒だとは思います。

鳳凰美田 秋田流生酛造り 燗　同じ呑み屋で。鳳凰美田、正直世間で言われるほど良いとは思ってなかった。しかーし！これはやられた。これはうんまい〜。旨味爆弾、ってほどではないけど球体感あり、米的なテイストあり、微かに蜜も感じる。でもすぅ～っと消えていく。フランス出身の友人も満足そうだった。

富士喜商店 池袋本店🍶

富士喜商店 池袋本店🍶

鳳凰美田　純米吟醸　ひやおろし

優しく、軽やかなお酒です。
お腹いっぱいで最後もう一杯というのにぴったりです。

開けて３日目、わっ、美味しい！軽やかが濃厚に変化します。最後に飲んではダメです。おかわりしたくなるお酒です。

鳳凰美田　純米吟醸　初しぼり
　鳳凰美田の新酒、お店でいただきました。葡萄系の香り、瑞々しさを感じる口当たりと甘旨酸味。ただ、残念ながら開栓から少し時間が経っていたようで、モワッとしあアル感が立っていて、甘味にもややベタつきを感じました。
　今回も決して不味いわけではないのですが、恐らく口開けの一口目は鮮烈なフレッシュ感と濃厚な甘旨酸味さがより楽しめそうな気がします。

ゴールドフェニックス

備忘錄

初しぼり　無濾過本生　純米吟醸酒。甘く、柔らかい飲み口であり、酸はそれほど立たせず飲みやすい仕上がり。美味しい。

鳳凰美田 碧判 無濾過本生 2022
昨年も買った碧判です。鳳凰美田唯一のブレンド酒で、ジューシーで濃厚な甘みとスッキリとしたキレが両立している超優等生。
燗をつけると柔らかさが全面に出てきて、これも美味です。