No.6 （ナンバーシックス）

泡しっかり　あと爽やか

新政 No.6 R-Type 2022

No.6 A-TYPE 阿羅漢果

No.6 T-Type
Fermentopia 2023にて
こちらはF-Typeと違って
サーマルタンクで発酵した方ですね
精米率も酵母も同じなのに
発酵させたタンクが違うだけで
こんな違った味わいになるんですね

No.6 K-Type
Fermentopia 2023にて
数年前の頒布会酒ですね
白麹菌のみの例のアレですね
酸味が凄いと評判でしたが
ちょっと熟成したからか
穏やかになってます
今くらいがちょうど良いですね

No.6 F-Type
Fermentopia 2023にて
数年前の頒布会酒ですね
ミズナラ樽発酵のやつだったかな？
そこまで木桶の風味は感じませんでした

No.6 Fermen-Type
Fermentopia 2023にて
予告通り今日も行きました
飲みたいと思ってたらお通しでした
A-Typeと比較すると
しっかりとした味わい
乾杯というより食中酒かな？

Fermentopia 2023 ２杯目は、
No.6の新作Fermen-type🍶

甘味は控え目。酸味がかなり際立ち、旨味と混じり合って旨い😋
#日本酒好きと繋がりたい

７杯目は、No.6 c-type🍶

強い酸味を持つクモノスカビを使ってるとのことだが、それほど特別な酸味は感じられず。
もったりした甘味が印象的。

本日１本目は、No.6 A-type🍶

程よい甘味あり、酸味ありのバランス酒😄但し新政の中では、酸味抑えられている。
誰にでもオススメできる逸品😄