ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

Sogga Pe're et Fils
Numer'o Six サケエロティック 生酛
ドメーヌイケダロッド 美山錦100%

香りは洋梨！
味わいは待っていましたジワリと甘味酸味に乳酸テイストに苦味が続きます。
待ちに待ってたんですよ〜っ久しぶり！
『今宵の肴メニュー』
真粒貝と九条ネギのぬた
漬けカジキマグロ葉セロリ添え
この辺ではワガと言いますが夢カサゴ焼霜とヒラメのお造り
豆苗キーマカレーラクレットバケット
気合い入れて今夜のために！
何となく洋風アレンジが多くなりました。
生ものと相性は当然良く、柑橘類の酸味と協調して旨味が上がります！
濃厚なラクレットチーズでクリーミーになったカレーとソガペの爽やかで乳酸感じる味とまとまり舌と頭に響いちゃいました。
今年もイイね〜旨いです！

肉じゃがとぶり大根の夕食。今日開栓はソガペの新酒ヌメロシス◎
今年のソガペはどうでしょう？
裏ラベルに「今シーズンは伸びやかで心地よい酸」とあり。少し余韻に渋みがあるも、微微発泡で全体的にクセがなく軽やかで飲みやすい(’-’*)♪
生もと＝エロスは納得。
それでも、オトナ一歩手前の、やや若々しさを残すエロティックな仕上がり☆

ソガペールエフィス ヌメロシス ドメーヌイケダ
今年は６号だけを楽しもう、との一大決心の下、狙いを定めたドメーヌイケダ。６号酵母＋美山錦＝柔らかな甘酸、の方程式通り。温度変化で旨みも乗ってきてなおさら良し。日を置くと熟した林檎な飲み口からキュンキュンする酸が乗ってくるが最後は辛口に終わる。ああ、美味しい。

確かにワインぽいんかな。

「ヌメロシス」サケ　エロティック(2018)お初です！やっと開けました。昨年偶然出逢った【マグナムボトル】。超！好みです。想像以上です。白ワインの爽快感はありますが余韻はジャパニーズSAKE！確かに香りは薄いですが食中酒としては、
3150！今年も会えないかなぁ〜。

ヌメロシス　協会6号酵母
華やかな酸味、あとから甘み。今年も素晴らしい。
ありがとうございます。

ヌメロシス イケダロット
川中島幻舞→花浴陽→ソガペと美山錦3連続。

そろそろ頃合かと重い腰を上げ新規開拓で突撃した酒屋に潜んでいたsake。
2860yen／1500ml 2本と、テンション上がってワインも買っちゃった、、。

香り。吟醸香マニア不向きとあるが、代わりに製造設備由来？の果実香。

味。ふんわりとしたストラクチャー。
昨年の最終ミウラロットに比べるとやや主張の強い酸。
相変わらずヨーグルトのような甘酸でメロメロ。甘みが鼻から抜けてくる瞬間がエロすぎる。ありえん。どんな酒でもこんな気分にはならないのに。自分の中ではまだこれを超える酒に出会っていない。究極の酒。

ハモンセラーノで優勝。

ヌメロシス2019、新酒。

ドメーヌ池田。
酸味、旨味、アルコール感が素晴らしい。

天啓のフィネスとあるが、めちゃ旨です。

ソガペールエフィス ヌメロシス
軽い口当たりと、蜜のような複雑な甘さが心地よい。
ワイナリーが作っているとのことだが、ここが作るワインも素晴らしく美味しいのだろうなと思わせてくれるほどの味わいであった。
また買いに行こう。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ ソガペール エフィス ル サケ エロティック リア サケ ナチュレル (生酛純米無濾過生原酒)
○ 長野県産 無農薬栽培米 美山錦 100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度 非公開
○ 使用酵母；1号2号3号4号5号6号酵母と自然界菌の混交発酵
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 2018BY
○ 製造出荷 2019年3月
○ 長野県上高井郡小布施町
○ (株)小布施ワイナリー
○ 飲用温度；何度でも(^^)
○ 酒器；利酒グラス
○ 薫醇酒；芳醇甘旨口
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大好きなソガを札幌市南区の特約店『地酒仙丸』さんにて。
今回は1〜6号酵母の混交発酵酒『リア サケ ナチュレル』をチョイス。
ソガは寝かせた方が絶対美味いことを知っているので，ず〜っと眠らせて置いたものをいざ開栓‼️
混交発酵の味や如何に。
ではテイスティングレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
ん⁉️何だこの複雑な香り⁉️花束❓ドライフルーツ❓樽木❓今まで嗅いだことが無い程に複雑で妖艶な奥深い香りが立ちます(▼︎∀︎▼︎)ﾆﾔﾘｯ
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
これまた複雑な甘味と酸味で，まさにエロティック‼️インパクトのあるアタックです。
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中；含み香★★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
含み香は立ち香の印象そのままに口内に複雑な香りが広がり，バランスのとれた辛味と苦味が穏やかに顔を見せて，スーッと引いていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★★
甘苦で複雑な旨味が口内を一時占拠した後，ゆっくりと引いていきます。
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CP★★★★★
四合瓶のみ；1980(税込)
これはすっご〜いお酒ですね‧˚₊*̥(∗︎*⁰͈꒨⁰͈)‧˚₊*̥
6種類の酵母の混交発酵なので，味わいが複雑なのは予期してはいたのですが，まさかここまでとは…(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)
きっと寝かせたことで更にマニアックな度合いが強まったのでしょうね。
唯一無二の妖艶さを放つまさに『サケエロティック』の名に恥じないお酒でした‼️
すいません，これは本気で味わいを言葉で表現し切れません…σ(´ x `;*)
何かと合わせて呑むとか自分には勿体無くて出来ませんでした。高いウイスキーのストレートを呑むように，じっくりと味の変化を味わって呑みたい…そんなお酒です((≧︎ω≦︎))
2日目以降は香りも味も徐々に調和して落ち着きを見せますが，それでも妖艶さは変わらず‼️
是非来年も呑みたいです⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾