飛露喜 （ひろき）

飛露喜 純米大吟醸 山田錦
瓶鼻、ミルキーよりのフルーティー。上立ち、苺を潰して練乳を混ぜたイメージ。お上品な甘さを連想はさせるようなアルコール香もあります。
冷酒で含むと、なんとも言えぬ優しいフルーツ(リンゴよりのリンゴではないもの)味。さらっと感あるのに、味わいはしっかりしています。甘味ありますが私がと主張してこない所が良いです♪このお酒は水が良いというやつでしょうか。含み終えた後の余韻が素晴らしいです。舌に味はしっかり残っています。いい苦味で口の中はサッパリ。香りがいかようにも膨らみます。
あれよあれよといつの間にか無くなってしまう。このお酒好きです(*^^)
ぬる燗、上立ち･酸味がたって甘いフルーツの香り。含むと甘苦酸が足並み揃えて主張。
旨ーい♬( ^^)/

私の勝手なイメージで飛露喜は食中酒向き=さっぱり系=薄味でした。普段単体でしか飲まないので不安ありましたが、入らぬ心配でした。単体でも美味いです!(^^)!

飛露喜があったのでつい。
なんの制限や条件もなかった事に感謝( ^^)
キャップの向き、どれが正しいのか分かりません。笑

あー、ホウボウの刺身と蟹食べながら飲みたいです。笑

飛露喜　純米吟醸
令和2年.1月製造　1年氷温熟成
甘み酸味苦味のバランスも秀逸。
食中酒なら特別純米の方が好みだけど、
単体で飲むならこちらが良い。

飛露喜 特別純米

クセがなく、味香りともにおとなしめだが、
優しい味で食中酒としてとてもよい。
バランスの良さがいい。

飛露喜 特別純米 生詰。
穏やかな香りと味わいがいいですね。

私の酒屋巡り生活の中で、初めて店頭に並んでいるのを見た飛露喜 特別純米 無濾過生原酒。

コロナの影響ですかね…。

無濾過生原酒の先駆け、今のスタンダード?を作ったこの飛露喜をずっと飲みたいと思っていました。

まず、ラベルが超かっこいい！！
昔(いつまでかは不明)ですが、1枚1枚手書きで書いていたとか…。大昔の話ならそれゃラベルも手書きだと思いますが…笑

飲む前の注意事項、自分に言い聞かせたのは、過度な期待をしないこと。あくまでも先駆けであって今は2021年。これが誕生した1999年ではないこと。

飲んだ感想としては、

今のこの世の中では、この飛露喜よりも香りが華やかで、甘味・ガス感・酸味・辛味が上回っているお酒もあると思います。

でもやはり、このお酒のおかげで今の無濾過生原酒というジャンルがあると思うと、本当にありがとうという気持ちです。

もっと今っぽい味に変更をするなんてできることだと思いますが、たぶん敢えてしないのかな…。予想ですけど。笑

たぶんそれをしたら飛露喜じゃないのかな。

ちなみに、寒かったので燗にもしてみましたが、めちゃくちゃ美味しかったです。無濾過生原酒なのに。
あと、無濾過生原酒のブームの歴史は意外と浅く、飛露喜の入手困難の期間はかなり長く続いている。笑

飛露喜 純米吟醸。定番の特別純米に比べてコクとキレががあります。飲み飽きしないこの酒はやっぱり人気があるのがわかります。フルーティーさは無いけれど、日本酒本来の旨味と辛味が微妙に絡み合う酒ですねえ。2021.1.20自宅にて。

特別純米 無濾過生原酒

飛露喜 特別純米 無濾過生原酒
精米55% アルコール17度

香りは若いメロン！
味わいはボリュームある甘味にフレッシュな酸味に苦味と辛味が気持ちイイ。
バランスが素晴らしいの一言。
流石、無濾過生の代表！

今宵はホウボウのお造りに蟹の足に甘海老等、鶏肝心臓煮込みで頂いています。

派手派手なホウボウはヒレがお邪魔^ ^
2種類の醤油で味わいも変わる。
私の長ものはこの蟹ですね〜自宅水族館みたいです！
蟹酢にレモン果汁で爽やかに生原酒の進みが早まる。
甘く炊いた鶏肝のもっちり濃厚なところに合わせるのがキモ！

でも心臓が先に無くなるんですよね〜旨いです！

コロナの影響か市中にレアな一升瓶が多く出てますね。
こちらも普通に売られていたのでゲット。
今週の家飲みは飛露喜に相手してもらいます。

飛露喜　大吟醸
お米は山田錦を使っています。
いまでやさん、氷水に直接浸けているから、
ラベルがびしょ濡れでボロボロ。

さすが飛露喜の大吟醸。
非常にバランスの良いお酒です。
醸造アルコール酒でここまで美味しくできるのは、
もちろん蔵の技術。
美酒とはこういうお酒なんだと、
痛感しました！