勇心 （ゆうしん）

香川県宇多津町（蔵は綾川町）の勇心酒造が県産米「おいでまい（財田町産）」を掛米に使って65％に磨いて作った純米酒（麹米は財田町産減農薬無化学肥料栽培の山田錦）。コク・旨味は弱いけれどまろやかな純米酒。癖がなくて素直で飲みやすい。燗につけると甘みとまろやかさが少し増すけど、基本的な味わいは変わらない。良くも悪くも癖がない。4合瓶ですが数日かかっても飲み干せませんでしたので、ちょっと私には合わないかなー。残念。高松市内のヒサモトで購入。4合瓶1320円（税抜き）。讃岐十割。

勇心　純米吟醸　九
勇心酒造　香川県

一時期酒造りの規模を縮小していたか、化粧品関連で一山当てて最新の設備を入れ一気に味が向上した蔵という話を伺って購入
確かに酒造のホームページを見ると化粧品の扱いのほうが大きくなかなか個性的。

確か９号酵母を使ったので九という名前と聞いた気がする。
味は旨味が強く香りはほぼ無い。アル感はありやや辛め。名称は純米吟醸だが純米、山廃のような趣き。

口開け直後の印象はあまり良くない。
日をおいても美味しい味わいと感じたので日を置いて待つことに決定。
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日を置いて再飲(ワイン用のボトル空気抜くやつ使って3週間)

前回は旨味や(ヌカ臭さ？)が強すぎたが日を置いたら柔らかくなった。
旨味とアル感が強めの良い酒になった。日を置いたほうがずっと良い。
長く楽しめるお酒。口開けで飲みきらないのが◎。

酵母に拘りました系なので勇心全般に言えることかは不明。

洗練されたラベル。期待して飲んだが生酛の風味が強いドライな辛口。少し重くキレを感じなかった。残念。