勇心 （ゆうしん）

勇心　純米吟醸
香川県産山田錦100%　精米55%　アルコール15.5%
酒蔵とは思えないHPを見るとお米を使ったスキンケアやボディケア商品を数多く扱っていてかなり個性のある酒蔵さん。お米の発酵技術から産み出される商品の拡がりに色々な可能性を感じます。

こちらのお酒は僅かに色味があり、キレイな吟醸香があります。口当たりはすっきりとして控えめな甘さに、酸味は比較的強めで苦味も感じてすっきりとした後口。キレイ目の味わいでしっかりドライな辛口が印象的。単体で飲むと物足りないかもしれませんがアテとの相性もよく、流行りのお酒は甘いのが多すぎてちょっとした気分転換に凄く良かったです。
今回は近所に新しくオープンしたインド料理をテイクアウトして一緒に頂きましたが、アテの油や濃い味付けなどもスッと口中から流してくれてリセットしてくれる感じで、食中酒として優秀だと思います。アル感のカッとする感じではない日本酒度から来るドライな辛口は刺し身とも合わせたくなります。香川酒制覇に向けた1本で香川は大阪のお隣、近々香川全蔵制覇！　#note80

香川酒造組合6蔵
○小豆島酒造
　綾菊酒造
○勇心酒造
○丸尾本店　
○西野金陵
○川鶴酒造

勇心 純米吟醸 十四
14号酵母使用、やや辛口の食中酒。

１４号と９号がありましたがコチラをチョイす。
甘味ほぼ無く旨味と酸味が主体。
長めの余韻から酸味だけが下の上に残る。
みかんの甘皮みたいな渋味？苦味もあるかな。
口当たりサラサラで飲みやすい食中酒かな。

香川県宇多津町（蔵は綾川町）の勇心酒造が県産米「おいでまい（財田町産）」を掛米に使って65％に磨いて作った純米酒（麹米は財田町産減農薬無化学肥料栽培の山田錦）。コク・旨味は弱いけれどまろやかな純米酒。癖がなくて素直で飲みやすい。燗につけると甘みとまろやかさが少し増すけど、基本的な味わいは変わらない。良くも悪くも癖がない。4合瓶ですが数日かかっても飲み干せませんでしたので、ちょっと私には合わないかなー。残念。高松市内のヒサモトで購入。4合瓶1320円（税抜き）。讃岐十割。

勇心　純米吟醸　九
勇心酒造　香川県

一時期酒造りの規模を縮小していたか、化粧品関連で一山当てて最新の設備を入れ一気に味が向上した蔵という話を伺って購入
確かに酒造のホームページを見ると化粧品の扱いのほうが大きくなかなか個性的。

確か９号酵母を使ったので九という名前と聞いた気がする。
味は旨味が強く香りはほぼ無い。アル感はありやや辛め。名称は純米吟醸だが純米、山廃のような趣き。

口開け直後の印象はあまり良くない。
日をおいても美味しい味わいと感じたので日を置いて待つことに決定。
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日を置いて再飲(ワイン用のボトル空気抜くやつ使って3週間)

前回は旨味や(ヌカ臭さ？)が強すぎたが日を置いたら柔らかくなった。
旨味とアル感が強めの良い酒になった。日を置いたほうがずっと良い。
長く楽しめるお酒。口開けで飲みきらないのが◎。

酵母に拘りました系なので勇心全般に言えることかは不明。

洗練されたラベル。期待して飲んだが生酛の風味が強いドライな辛口。少し重くキレを感じなかった。残念。