防長鶴 （ぼうちょうつる）

山縣本店 防長鶴 純米吟醸 山田錦 おりがらみ 生原酒

実家に帰る途中の酒屋にて購入した1本。
グラスに注ぐと穏やかな香り。味わいは甘さはほとんど無し。軽い酸味とごく僅かなガス感。後口もさっぱりして、苦味はほぼ無し。
ラベルにあるおにぎりと相性が良さそうな食中酒でした。
それにしてもこのおにぎりラベル、前回のウナギむすびと同様に見ているとお腹が空いてきます。

防長鶴の番外編。2年熟成の純米雄町のお酒。
個人的に熟成酒は好みではないのですが、ラベルに惹かれて購入。見ているとお腹の空いてくるラベルです。
常温で頂きましたが、熟成香のような香りは殆どなし。甘さは少なく軽い酸味と後口の辛味で、飲み口はさっぱりとしています。鰻の蒲焼きのように濃厚な味わいのお酒かと思っていましたが、濃厚な味を引き立たせるようなお酒かと。

第13回雄町サミット懇親会🍶

防長鶴　(番外編)　超辛口　純米　生酒
飲んでほっとするおにぎりシリーズ
山田錦100% 精米60%　アルコール15.5%　
お米から出来ている、おにぎりと日本酒のマリアージュです。
穏やかな上立香で色味はほぼ無く、口当たりはすっきりとフルーティーな甘さがあり、味わいがしっかりと強めで軽く苦味ありの辛口酒。
こちらはお酒は日本酒バーで頂いたのですが、な、な、なんと！日本酒におにぎりまで付けてサービスで頂きました。
おにぎりは、しそと梅のおにぎりでラベルと一緒です。
すっきりフルーティーな口当たりでしっかりとした味わいがあり、しその香りに梅の酸味に合わせる日本酒として狙いは良い感じです。
でもおにぎりにあわせるなら、個人的にはもう少し淡麗のしっかりとした辛口の新潟酒あたりがいいかなというのが個人的な感想ですが、こういうマリアージュは楽しいのでOK 　#note72　

防鳥鶴 純米無濾過生原酒(山縣本店：山口)⁡
山田錦⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数17⁡
日本酒度3.0⁡
酸度1.5⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、防鳥鶴なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激★⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのり甘味⁡
酸味は穏やかに⁡
プチプチ刺激⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
わずかに苦味⁡
グレープフルーツ風味の炭酸水飲んだときみたいな後口⁡
すっきりキレ⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり生原酒⁡
甘味と酸味がバランスよく⁡
フレッシュでほどよいボリューム感⁡
生原だけど重すぎずすっきりとするする飲める⁡

夏酒 生酒 美味しい

防長鶴 純米無濾過生原酒
穏やかな香りで、キレとうまみのバランスがいいお酒 。
■使用米：山田錦
■精米歩合：60％
■日本酒度：＋3
■酸度：1.5
■AL:17％
■酵母：9号
■醸造年度：30BY

防長鶴 純米山田錦 おりがらみ生原酒

精米歩合：60％
アルコール度：17度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
生酒らしいまろやかで濃厚な旨味の後に
程よい渋みが舌に残る
とても美味しいお酒でした。

防鳥鶴　Hybrid　山田錦おりがらみ生酒

純米生と飲み比べるとこちらが好みでした。同じ度数ですが重たさをあまり感じずスイスイ呑めました。舌に若干ぴりっと。フルティーな感じからスゥーときれていきました。おりはそんなに強くなかったですねぇ。山口のお酒は肌に合うのか好きな銘柄がたくさんある気がします。