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  4. 一代弥山 (いちだいみせん)

一代弥山のクチコミ・評価

  • puipui

    puipui

    4.0

    蔵元にて購入した1本。
    出張前のお酒を何にしようかと考えて、近郊の蔵元に出向いて購入した1本です。

    グラスに注ぐと控えめな香り。ほんのり甘酸っぱい香り。
    頂くと軽めの口当たり。ほんのりとした甘味。
    後から旨味のある味わい。後口も旨味。
    最後はふんわりとした余韻です。

    蒸留酒が好調な蔵元。
    直売所限定のウィスキーが気になりつつも日本酒を手に取ると、昨日発売されたばかりとのこと。
    日本酒も売れてくれるといいなぁ

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 こいおまち

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月3日

  • puipui

    puipui

    4.0

    スーパーの酒販店にて購入した1本。
    近くにありながらあまり飲むことがなかった銘柄ですが、地域のお米で醸したお酒とのことで手に取った1本です。

    グラスに注ぐと甘重い香り。クラシカルな日本酒の香り。
    頂くと口当たりはやや重め。酸味主体の味わいからほんのりとした甘味。後口にやや辛味。僅かながら熟成した香り。

    蔵元さんは最近はウイスキーやジンといった蒸留酒が好調ですが、この勢いが日本酒にも来てくれると。
    来年は蔵開きが再開されるといいなぁ〜

    特定名称 純米吟醸

    原料米 千本錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年12月2日

  • ともがゆく

    ともがゆく

    4.0

    清酒 一代 上撰
    うどん屋にて
    スッキリとした辛口で
    なす天やうどんのような
    サッパリとした食べ物とピッタリ

    今日も休みだったので
    サウナ行ってきました
    整った後の日本酒は
    キマりますね〜!!

    五十嵐は夜に飲みます

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2023年5月10日

  • キジマ

    キジマ

    5.0

    一代弥山(いちだいみせん) 純米大吟醸 生原酒

    んー おいしーい!(ずん喫茶風に)
    いや、ほんと私好み
    バッチグー👍です

    香り華やかフルーティ
    甘いようで甘すぎず
    メチャ広がる旨味
    存在感!バランスがよい!

    それなのに食中酒としてもいける
    好みは人それぞれかもしれませんが
    私は好きです!

    またまた2本もお取り寄せしてしまいました

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    2023年3月29日

  • ドリ

    ドリ

    4.0

    一代弥山
    純米大吟醸生原酒
    2023年2月11日購入
    大吟醸ってあんまり味の区別できないんですけどこれはうまい
    食前酒のつもりがそのまま飲み干してしまうやばいやつ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年2月16日

  • NO.7

    NO.7

    純米大吟醸生原酒
    弱甘から米の旨味とキレが一気にきてスッと消える

    2023年2月4日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    3.5

    一代弥山 大吟醸(サクラオブルワリーアンドディスティラリー:広島)
    山田錦
    精米歩合35
    アルコール度数16-17
    日本酒度+2.0
    酸度1.1
    アミノ酸度0.8
    酵母

    今回は、一代弥山の大吟醸なり。

    (以下、開栓直後)
    香 :穏★★★★⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    中間・中口

    口に含んだときの感覚:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    甘旨が軽快に
    ほんのりと酸味

    飲み込んだ後の余韻:
    甘味⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐⭐
    酸味⭐⭐⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    わずかにガスっぽい苦味

    で、結局どうなのよ?
    ふむ
    軽やかで華やか
    甘旨がすーっと抜けていく
    ただけっこう香りが強めなので食中酒として飲むことしかない自分としてはちょっとイマイチ
    食前酒か食後のデザートかな

    特定名称 大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年7月9日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.0

    一代弥山 特醸吟撰(サクラオブルワリーアンドディスティラリー:広島)
    八反錦 他
    精米歩合60
    アルコール度数15-16
    日本酒度+4.0
    酸度1.2
    アミノ酸度1.1
    酵母K9

    今回は、一代弥山の特醸吟撰なり。

    (以下、開栓直後)
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★☆⭐濃
    甘辛:甘★★★★⭐辛
    軽重:軽★★★⭐⭐重
    中間・辛口

    口に含んだときの感覚:
    甘味⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    甘さはあまりない
    ほんのりと旨味と酸味が
    喉に近いあたりからやや酸味強めに

    飲み込んだ後の余韻:
    甘味⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    ほんのり苦味
    すっきりキレる

    で、結局どうなのよ?
    すっきり辛口
    濃すぎず強すぎず
    さらりすっきり
    なかなかに辛い

    原料米 八反錦 他

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年7月7日

  • 福丸

    福丸

    4.0

    「一代弥山 スパークリング」

    先日蔓ききょうに一緒に行った友人が、お土産で持ってきてくれた酒。
    広島の一代弥山 スパークリング。
    あざーす!と、夜はみんなでベランダで鍋&弥山で乾杯です。

    もう見るからに旨そうな感じ。
    11度で止めどなく飲めそうな予感。
    いや、スパークリングだから一晩で空けんと!と変な使命感に燃えて開栓。

    ん?うっす!
    いやいや待て待て。
    炭酸がグッと来すぎて味がわからん(笑)。
    くれた友人も「なんこれうっす!」(笑)

    酸味の少ないキレイなお味だから冷え冷えだと本性が見えてこないんか?
    濃いめの鍋とやってるからわからんだけなんか?
    とにもかくにも肝味噌アンコウ鍋には完敗でした。

    しかしこの酒の名誉のために言っておきますと、翌日めっちゃ旨くなってましたよ。
    甘さ控え目のドライリンゴ的な。
    結局一晩では飲みきらなかったんですが、やや炭酸が抜けて空気に触れたほうがこの酒本来のキレイでスッキリした味がよくわかりましたね。

    て、じゃあ炭酸いらんのじゃ…?(笑)


    で、今日のイッピンのこのアンコウ。
    実はいつもの海でカヤックで釣れちゃいました。
    上がってきた瞬間ちょっとだけおしっこちびりました。
    深海魚のイメージしかないですが、水深40mでこんなん釣れるんや!とビビりまくり。
    捨てるところがない魚ということで、内蔵の変なとこ以外は全て鍋にブチこんだりました。
    もう肝味噌スープが最高。

    あ、これこそ不老泉を合わせるべきやったかー!しもたー!

    エースさん、アンコウのさばきかた教えて下さい(笑)。

    2022年5月20日

  • わふ

    わふ

    3.0

    良い感じの食中酒

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年4月20日

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一代弥山の酒蔵情報

名称 株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリー
酒蔵
イラスト
一代弥山の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 一代弥山 一正宗 カープびいき 酒職人 油田昌樹
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 広島県廿日市市桜尾1丁目12−1
地図