生長 （せいちょう）

生長　本醸造　上田酒造　
精米70%　アルコール15%
今回はは奈良酒と奈良漬けのペアリング
穏やかな上立香で色味はなく、滑らかですっきりとした口当たりに乳酸様の柔らかさもあり甘さはすっきりとして旨みある味わいに程よく綺麗な酸味に苦味中庸、飲みやすくクラシカルで優しい味わい、奈良漬けを優しく包む味わいあって奈良らしさあります
発酵系の漬物が最高に合い本醸造としてはコスパと味わい最高レベル

今日も昼休みを使って、
角打ちレビューです。

万代　生長　特選
これは普通酒でクラシカルな味わいです。
まあ、辛口晩酌、燗も良しってところか！

生長 本醸造(上田酒造：奈良)
米
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、生長の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに甘味
旨味はやや濃いめ
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかな苦味
旨味が先に引いて酸味が若干前に出るかな

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やか
口当たりはさらり
入りはやや水のよう
中盤あたりでバッと旨味酸味がきてスッと抜けていく
余韻はほろ苦
すっきりしてて飲みやすい