葵鶴 （あおいつる）

熟成古酒ルネッサンス2025 日本酒の熟成古酒を楽しむ会🧱🍶

葵鶴　山田錦心白酒　純米大吟醸　酒壺

蔵元で購入


冷酒　控えめですが酸っぱいような吟醸香
旨酸っぱさから少し辛みと苦みで、白麹を使用したお酒みたいな味わい

この蔵独特の癖も感じられますが、純米大吟醸だけあって綺麗で飲みやすく美味しい😋

葵鶴　大吟古酒　2016BY

蔵元で購入


常温　酸味と老ねた香りがブレンドされた独特な香り
この蔵特有の癖の有る刺激的な旨酸辛味
熟成された分、今まで飲んだ純米吟醸等より飲みやすいかな🤔

熱燗　ふわ～と熟成香
酸味が強まり辛苦

個人的には常温のほうが好みでした。
ここのお酒は、熟成してなんぼ！のような設計なのかも⁉️

葵鶴　純米吟醸　純
兵庫県三木市特A地区山田錦100％使用

蔵元で購入

冷酒　酸味のあるフルーティーな香り
酸旨チリチリ辛酸味～苦渋の余韻

ガス感に似たようなチリチリが【純米吟醸ひやおろし】と同じような不思議な感覚

スーパーで買った鰹のタタキをアテにすると、癖のある酸味がボケて幾分飲みやすくなりましたが、酸味が苦手な親父は、そうでもないらしいので個人差があると思います🤔

ぬる燗　少し酸味のある香ばしい香り
酸辛苦渋でキレ苦渋の余韻


２日目　冷酒　入れ物をグラス→安物の備前焼の茶器 (内側ザラザラ)で飲んだからなのか、２日目だからなのか分かりませんが、円やかになり👅を刺激する感覚が無くなり旨渋辛のお酒になりました。

ひやおろしの時にも思ったのですが、ここの吟醸酒てメチャクチャ個性的な味わいで好みの分かれるお酒だと思いました🤔

葵鶴　純米吟醸　ひやおろし

蔵元で購入


常温　穏やかですが、葵鶴らしい癖のある酸っぱい香り😅
旨辛で、ガス感と錯覚するような不思議な初めて味あう癖のある感触⁉️🤔～酸渋味の余韻😓

フルーティーな流行りのお酒が好きな人は絶対に受け入れられないと思いますが、古酒好きの人には受け入れられるのかな⁉️と思わせるようなメチャ癖のあるお酒🤔
このお酒は好き嫌いの分かれるお酒だと思います😱


熱燗　癖がありますが穏やかな酸味の香り❗️
旨酸辛渋味でキレ、少し辛苦渋の余韻
なんか、慣れてくるとハマる味わいかな⁉️🤔


燗冷まし　旨辛渋の癖のある味わい😋


２日目　常温　昨日より少し飲みやすくななりました😅

熱燗　辛旨酸渋で辛味が増しました。

燗冷まし　これが一番飲みやすいかな🤔


めちゃくちゃ個性的なお酒でした❗️
くさまくらさんは、好きかもね⁉️😁

葵鶴　山田錦しずく純米　無濾過地酒

蔵元で購入

冷酒　アル感を伴う酸っぱい香り
酸旨～少しだけクラッシック感を伴った辛味と軽めの苦味でキレていきます。

常温　今の気温だと冷酒とあまり変わりません。
我が家の台所は寒いので🤣

人肌燗　旨酸辛苦で辛味が主張してきました。

ぬる燗　軽いアル臭
酸旨辛～軽やかな苦味の余韻がスーと消えていきます。

燗冷まし　僅かですが酸味に柑橘ぽさが顔を出しました❗️


２日目　冷酒　昨日より甘味がでて後味爽やかで美味しくなりました😋

ぬる燗　旨甘酸～軽やかな苦味がスーと
やっぱり昨日より美味しくなってる😋

開栓日は、なんか不思議な味わいでしたが、２日目になると美味しさアップしました❗️
初日 3.5　→　２日目 4.0

葵鶴　特別純米　ふるさと風土記

蔵元で購入

冷酒　酸っぱい香り
酸旨～軽やかな辛酸味でキレの良いお酒😋
少し酸味に、この蔵特有の癖があるかな🤔

常温も冷酒と似たような感じかな🤔

ぬる燗　ツ～んと酸っぱい香り～軽いセメ臭
味わいふくらみ旨酸味~辛味が主張してきて軽やかな苦味でキレ、旨～😋


２日目　常温 　昨日と殆んど変わらず

熱燗　昨日より辛味が増し旨～😋

葵鶴 純米吟醸(稲見酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、
葵鶴の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのりと
旨味はやわらか
酸味はシャープに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味がスッとのびる感
旨酸

で、結局どうなのよ？
さらりと酸味なお酒
口当たりはさらりと
ほんのり甘旨と果物系な酸味
旨酸っぱい
余韻は酸味が長めに
と言ってもそこまで長くはないけど
口触りがシュッとしててキリッとした印象

葵鶴　純米酒

蔵元で購入


冷酒　少しとろみのある旨酸っぱい 癖(微かにクラッシック感を伴う)のある旨味～軽めの苦味の余韻😋

ぬる燗　ツ～んとアル臭～軽めのお酢のような香り😅
旨酸～少し苦味が増しました😋

熱燗 　軽いアル臭と表現しにくい旨苦い香り😅
旨苦～酸味を伴った辛苦味


２日目　常温　旨辛酸でキレ、軽い苦味の余韻
酸辛味～苦味が、この蔵の味 (癖) なんかな❓️🤔

ぬる燗　旨酸味～少し辛味～軽い苦味の後味

葵鶴 原酒(稲見酒造：兵庫)
米
精米歩合
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、葵鶴の原酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★★☆重
やや濃い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味やわらかく
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
やや苦味が前に
キレよくすっきり後口

で、結局どうなのよ？
すっきりどっしり
口当たりはさらり
やや硬めな口触りでキレよくすっきりしてる
でも原酒などっしり感もあって、お酒飲んでるなって感覚
飲み込んで少ししてから腹のあたりがカッとなる