くどき上手 （くどきじょうず）

■くどき上手　純米大吟醸 Jr.の愛山33 新時代の変〜New Era〜■

亀の井酒造 株式会社(山形県鶴岡市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：33%
原料米：播州愛山100%
アルコール度：16度以上17度未満
日本酒度：-10.0
酸度：1.3
酵母：M310号、きょうかい1801号

蔵出年月：2021年5月

「このペイズリーサイケ柄はあれですね、飲み比べで押し負けた時の、亀の井美人の心象風景ですね（良コンディションで単独空酒リトライしたいところ）」

Jr.の稲と水と俺 たかね錦44

初めてのお米。雄町っぽくコクがボリューミーだが、無骨さは少なく、薄い酸味がまったり続く。ラストに美山錦的静かな甘い苦味（どっち？）。香り薄め。サラサラミネラル。

こよなく愛する愛山の高精米。

旨い！

甘いと思いきや、後味はすっきり！
良い感じでまとまってます。

シュワ感は無いけどストライクゾーン。
良いお酒です。

出羽燦々22 生詰

小川の高精米ってことで、はなやか。
禁じ手より太く、辛め。酸は薄い。
値段なりにgood．

くどき上手　Jr.の稲と水と俺
純米大吟醸
アルコール分: 16〜17度
原材料: たかね錦
精米歩合: 44%

いやーJr.はなんでも旨いっすね(^^)
これからも頑張ってください♪

くどき上手　純米大吟醸　jrの愛山33
　甘〜く華やかな香り、口にすると広がる強烈ながらくどくない甘旨フルーティな味わい、全くアル感、苦味を感じさせず綺麗にきれる後味。
　今まで飲んだ中で1.2を争うど真ん中。甘旨好きの人には是非飲んでいただきたい最高の1本。

亀の井酒造　くどき上手　Jr.の稲と水と俺　～霊峰月山～　3.9
なめらか口当たりの甘旨。軽い苦味で切れます。

スーパーくどき上手
純米大吟醸
Jr.の改良信交30

甘かったけと、嫌な甘さでは無い、

改良信交30。総米900kgのタンク1本のみの小仕込み、原料米には羽黒酒米研究部会会長・成澤茂氏作の復活米「改良信交」を全量に用いて30％まで磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に明利M310酵母にて仕込み。立ち香にはデリシャスリンゴや杏にも似た上品な果実の香り。口に含むとビロードのように柔らかくなめらかな感触で、綺麗に消えていくような上品な味わい。幅のある豊かな味わいながら五味の調和が素晴らしく、「あまみ」「うまみ」「まろみ」の三味が特徴。 冷やかでスッキリした甘味が印象的な美味しさは、まるで高級和菓子に使われる果物から造られたような日本酒。