福源 （ふくげん）

福源　純米　無濾過生原酒
イベントにて久しぶりにいただきました。原酒のパンチも甘味もアル感もそれ程ではなく旨味が広がる　勝駒的な印象　これは良い酒だ　燗も試してみたい
【余談】かつては長野県内の多く蔵で活躍していた小谷杜氏のイベントに参加しました。小谷杜氏ゆかりの七つの蔵とキッチンカーも出て中々盛況　利き酒は見事に撃沈😂自信あったのにな〜

福源　蔵出し 無濾過原酒 純米酒 生 720ml
原料米　ひとごごち
精米歩合59％
日本酒度＋１
アルコール16度

前レビューの三河武士と一緒に担いできたお酒です。

野菜室で冬眠してました。
冷たいのからスタート。
開栓と同時に香りがホワワ～ン。
おっ！ここまで届くのかあ。ってやつ。
ちょいとエクストラバージンなお色。

口あたりけっこー甘い。果実系ではなくお米系
ガッツリ濃ゆいお米の旨味。飲み応えあります。
旨いなコレ。ストライクゾーン favorite one!
アル度は表示以上に感じました。少し辛い？

ご多分に漏れず、少し温度が上がった方が旨いです。
常温は旨味が増して、スッキリ感も残って旨い。

冷、常とも美味しくて、最終日にやっとお燗しました。
しっかりと味わいが残ってホッコリ。
ぬる燗くらいまでがいいですね。

アテはなんでも来なさいって感じ。
何を食べていてもお酒は終始旨かったです。

画像は会津坂下産の缶詰。
湯煎したらラベルが取れちゃった。
コラーゲンたっぷりでお肌ツヤツヤ？
良い組み合わせでした。

今回もちびちび４日間もたせました。

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蔵のある池田町には「池田ハーブセンター」とゆー
道の駅があって何度か立ち寄ったことがあります。
その頃はこんなお酒があるとは知らんでした。
近くの大峰高原からは北アルプスの眺望が抜群です。

画像は当日朝の松本市からの北アルプス

松本駅改札外のＮＥＷＤＡＹＳ
ワンカップを物色のつもりだったのですが、
コンビニにしては品数豊富。
中に直接蔵を訪ねようと思ってた福源さんが
いらっしゃるではないですか！
既に三河武士を担いでいたので悩みましたが
このお酒四合瓶しかないみたいだし連れ帰って正解です。

『神様のカルテ』の原作に登場したお酒は
たくさん呑みたいと思ってますが
４冊読み返さないとアカンですねえ。

前回に続きましてGWドライブの土産です。

長野県の「道の駅池田」で購入したのは福源酒造の「88」。

その名の通り精米歩合88%の低精米にこだわった純米にごり酒です。

常温でいただきます。

上立香はヨーグルトに醤油が少し？
発酵食品であることを身に染みて感じさせる熟成の香り。

上澄みを口に含むととろみと共に濃厚なヨーグルト！
自然な甘みと分厚い旨みが舌をコーティング。
鼻を抜ける香りも芳醇な良い香りです。

次にオリを混ぜていただきます。

口あたりにざらっと粒子感が混じり、旨みはマシマシ！
上澄みよりグッと辛口でアルコール感も強まり喉にキます。

88%精米で良いところは引き出しつつ雑味は抑えてよくまとまっています。

良いですね〜。

使用米：長野県産ひとごこち
精米歩合：88%
アルコール分：17%

昔風のどっしりとしたお酒という感じ。
淡麗辛口ではないが、辛口スッキリで後味が残らない。
食中酒として、鍋とかに合いそうなお酒。

安曇野ヘ旅行した時のお土産。松本駅で購入しました。最初の一口は吟醸酒のような甘い薫りが鼻先10センチにしゅんと立ち上がるのだがそこからふっと辛さの苦みになって去っていく。ああつれない。ミモレットチーズといただきました。ワインよりよく合います。

福源酒造株式会社
福源 蔵出し 無濾過生原酒 純米大吟醸 生貯蔵酒
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分 16度
精米歩合 39%

純米酒と飲み比べ。
こちらはやはり吟醸香もしっかりあり、純米酒との住み分けはできている。
甘い香りがすぐに広がるが、キレは良く、ふくよかながらさっぱりしている。
荒々しさはないが、生貯蔵だからか。
全体的に柔らかく、美味しいが、際立った特徴はない印象。

開栓2日目
旨味が増してきた。柔らかい感じは健在。
☆3.5→3.75
純米酒と一緒に飲むことでお互いの特徴が際立って美味しい。
開栓6日目
少しアルコール臭は出てきたが充分美味しい。

福源酒造株式会社
福源 蔵出し 無濾過生原酒 純米酒 生酒
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分 16度
精米歩合 59%

初めての福源。
ホームページを見ると、『淡麗辛口が全盛期の中、「10人中2人のお客様のためでも旨さをもった骨太の酒を造り続けたい」と全国に先駆けてこのタイプの酒を醸造しました。』とのこと。
確かに純米酒らしい、米の香りが強い。
最後にピリッと感じるがキレは良い。
無濾過生原酒にしては柔らかく、荒々しさはない印象。
開栓初日は美味しくいただけたが、飲み切るまでに味が落ちないか心配。

開栓2日目
少しまろやかになった。美味しいが特徴が少し消えたかも。
米の香りはしっかり残ってる。

開栓6日目
米の香りは健在。
質はほとんど落ちていない。まだ料理酒にするにはもったいない。
もちのよさを考えると☆3.75相当。

濃厚で少し甘みがあり後味良く飲みやすいです。

かなり好きなお酒