棚田米さん(2022年5月8日)の日本酒「福源」レビュー

前回に続きましてGWドライブの土産です。

長野県の「道の駅池田」で購入したのは福源酒造の「88」。

その名の通り精米歩合88%の低精米にこだわった純米にごり酒です。

常温でいただきます。

上立香はヨーグルトに醤油が少し？
発酵食品であることを身に染みて感じさせる熟成の香り。

上澄みを口に含むととろみと共に濃厚なヨーグルト！
自然な甘みと分厚い旨みが舌をコーティング。
鼻を抜ける香りも芳醇な良い香りです。

次にオリを混ぜていただきます。

口あたりにざらっと粒子感が混じり、旨みはマシマシ！
上澄みよりグッと辛口でアルコール感も強まり喉にキます。

88%精米で良いところは引き出しつつ雑味は抑えてよくまとまっています。

良いですね〜。

使用米：長野県産ひとごこち
精米歩合：88%
アルコール分：17%