香梅 （こうばい）

香梅　純米吟醸　鬼辛＋20

7月に米沢市を旅した際に購入。
米沢近辺は、その他に東光、米鶴（高畠町）とありますので、1日あれば、車があれば3蔵巡ることが出来ます。どれも直売所有りです。
米鶴さんでもお聞きしたのですが、香坂酒造の元気な若旦那様も、「醸造アルコールを使えば、いくらでも辛く出来ますが、それを使わずに辛くする」というところにこだわりを持って造られているとのことでしたので、1番辛口なものを頂きました。
口に含むと、米の香りを感じた刹那、舌の上に鋭く主張してきたかと思えば、パッとアルコールが広がり、軽やかに喉を流れていくような感覚があります。口元にシャープなキレがいつまでも余韻として残ります。
酸味はほんの少し、苦味も少なめ、辛さは…やっぱり辛い！
米沢牛にはぴったりだと思います。

『香梅　峻　息子の挑戦 part.2』

お盆の実家にて。
甘めのお酒だけしか持っていっておらず、
なみいる料理に合わせ辛い中、
このお酒は、よい食中酒となりました。

香りのため「甘口？」との感想もありましたが、
やや切れ味を感じました。
おいしかったー。
料理でお腹はパンパンになり、
今朝の体重は平均値から1.5キロアップ笑

実家に車を置いたまま送ってもらってたため、
明け方5時前に歩いて取りに行きました。
今日の朝の、
息子の野球部練習への送りが必要だったため。
40分くらいの朝散歩。
少しはカロリー消費に繋がったかなー。

お盆のお酒チョイスに反省が残ります…。

備忘錄

香梅　純米大吟醸　磨き35 ゆきめがみ　
やんわりな甘味。鼻に突き抜ける感はない。癖がない。

辛口純米活性にごり酒　美山錦
香梅の後味があまりない。スパークリング
だいぶにごり

マイミニオン　古酒
26年熟成酒、キャラメル感と（古酒にしてはライトだが、）濃く芳醇にラム酒のような口に含まさる感じが病みつきになる

米沢に孤独のグルメの巡礼に先週行ってあまり県外に出ない品種を作ってる香坂酒蔵さんによってきた。

買う酒を選ぶ上で試飲させていただいた中で純米吟醸のKa酵母仕込みが1番気に入ったので特徴を。

とにかく角が立たない。仕込み水の軟水感が非常に口当たりよく解けていく。それでいて米の旨みを磨いて甘味よりも米の芯のスッキリ感を引き出していて非常に軽快。冷→常温→ぬる燗とこの旨みの幅が広がるのが想定できて非常にうまい酒と出会った。

県外に出ない隠れ酒の底力を味わった。

香梅 爽快辛口 純米

爽やかなミネラルを感じる香り。
口にするとミネラルと旨味を感じさせつつ、キリッと少し辛口さもあり、風味爽快ニシテ。
暑い夏には良いお酒。

香梅　峻〜しゅん〜純米吟醸　出羽の里
無濾過　息子の挑戦part2
精米歩合：60％
アルコール分：16度

某百貨店の直売で、香梅の純米、純吟、純大を試飲。一旦スルーしたものの、都道府県別に並ぶ冷蔵ケースを南から眺めながら、最後の東北のところで目に止まったのが偶然にも香梅シリーズで試飲していない峻〜しゅん〜純米吟醸。購入して自宅で試してみることに。
ほんのり甘い香りから、やや濃い目の飲み口に感じたのは米の旨みや香りがしっかりしているからか。雑味なくアルコール感も控えめできれいだが、酸味が弱いのか、やや後口に何かが残る印象。少し濃い目の食事に合わせてゆっくり美味しくいただきました。
四合瓶税込1,760円

付記
息子の挑戦part2とあるので、part１が気になりますが過去のレビューでは見当たらず。part2は約10年前のレビューがあり逆にpart3はまだなのかと…不思議

追記
少し置いて4日目、うっすら黄金色、香り豊かで甘みと辛味がバランスよく感じられる美味しさ。⭐︎3.9→4.0

純米大吟醸 香梅 出羽燦々

精米歩合50％の純米大吟醸。軽めの良い香り。ほんのりと甘さを感じるが実体はしっかりとした辛口。酸味は控えめでさっぱりとした後味と滑らかな口当たりがいい。