越の磯 （こしのいそ）

純米吟醸 春夏秋雪越前 五百万石 精米歩合50% 日本酒度+4 酸度1.4

開栓一口目、淡麗の旨渋
渋はタンニンのよう

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ

竹輪では旨がアップし渋が辛に変わった旨辛

魚ソーセージだと竹輪のときのテイストに酸味がプラス
酸味は乳酸のような感じ

チーズだ最初に近い旨渋

フォカッチャだと竹輪よりも辛がアップした旨辛
酸味も少し感じるようになって一番良い組み合わせでした○

ヨドバシカメラ梅田店で購入

純米吟醸　春夏秋雪越前　(株)越の磯
2025.02.15　地元の居酒屋にて

純米吟醸　生貯蔵酒　低温蔵囲い　酒造好適米100%　(株)磯の越
2025.02.15 地元の居酒屋にて

おいしー

越の磯　純吟　春夏秋雪越前　180ml
精米歩合50％
アルコール15度

久しぶりに銚子電鉄乗りに行きました。
既にお日様は隠れて薄紅。
JR成田線、銚子→佐原間、
宵の明星と風力発電のプロペラを眺めながらのんびり。

先日、敦賀で買ったヤツ。
銚子の地酒を見つけたらそっちにするつもりで
携えていきました。

冷たい常温で
パーっと吟醸香、あまり甘みはない。
おコメの旨みは濃厚。
辛いのも辛いのかも知んないけど、
アル感が強いのかな、度数以上にググッときました。
これ、熱燗だとカドが取れて旨いだろうなーの予感。

アテを用意する時間がなかったので
銚子電鉄名物のぬれ煎餅開けちゃいました。
ウメーです。しょっぺーけど。

時間があれば銚子の街をプラプラしたかったですね。
次回は佐原の街巡りとセットで来ようかな。

残りの画像は
今日の昼飯と
イヌボーサキトーダイ

良い天気でした🌞

越の磯 純米吟醸 春夏秋雪越前

春夏秋雪越前　純米吟醸　
精米50%　酒米好適米100%　アルコール15度
ヨドバシカメラで買ってきたカップ酒です。香り芳醇、軽くクセありますが個人的な好みではいい香り。今回はカップ酒だけど少しだけ値がはるやつ。
色味しっかりとありますねぇ、まろやかな角の取れた口当たりにコクがしっかりした甘みに芳醇で味わい豊か。すこ~し熟酒のような味わいですが、癖はないので呑みやすいです、後味はやや辛口。しっかりと磨かれた精米50%の純米吟醸の色味と味わい、好みの味わいで旨いです。もっと上位クラスの日本酒も試してみたいです　#note85

【ハンター試験受講】
【夢は現実】
先ずは鼠先生と超シェルパ糊様当イベント開催に際し厚く御礼申し上げます(^o^)v
特にシェルパ様、丁寧なコメ返しを拝見しまして、先駆者としての振る舞い‼とっても素敵です♪
そして今日は遂に‼
念願のアテをゲット出来ました‼やっぱり運命の引き合わせ(笑)いつも同じこと言ってますが、そう感じない方がおかしいでしょ(笑)酒タイムやってなかったら叶わなかった夢がとうとう…現実に成りました♪
酒屋様へ帰り道に立ち寄り取置きしてたお酒の回収に向かうとそこに‼あるぢゃないですか(笑)郷土の未開の銘柄が‼元々あったのかも(笑)いずれにせよクドイですが運命のお酒を抜酒‼

♯スペック
・精米50%
・アル17度
・他不明(笑)

久し振りに磨きの掛かったお酒です(笑)
そもそも選択肢がありませんでしたが(笑)
それでは誉れ高き福井の食文化と酒文化に敬意を表し
「ながたんツンツンで抜刀するざ～♥」

今宵の酔族館開催にあたりすーさん師匠を習って念入りに包丁研ぎ‼難度の高い造りにチャレンジ‼まぁ何とかなるでしょ(笑)
悲観的に準備して楽観的に行動する‼これ鉄則(笑)

それでは早速抜栓‼
注ぐと久し振りの透明感と微気泡‼
上立香は竹林でバナナとパイナップルをかじる(笑)香り高く好感持てます～(^^)
含むと…
ミネラル感があり、柔らかい入口で甘味感じる‼ゴクリとやると青リンゴの含み香から一転‼渋味～酸‼辛口キレに変化‼で、辛口余韻が長いというか、薄く感じてしまうんですよね…且つどうもモタつく感じで香りと味わいがチグハグしてて惜しい‼
ただ、辛口余韻が色濃く残るので打ち消すアテを欲する事になるのは良いっすね～(^^)
それでは念願のマリアージュ♪

♯食材産地とお品書き

□福井県産トラフグエース流コース(笑)
　てっさ、煮ごこり、唐揚げ、焼き、白子、薄皮ボイル
□福井県産コブダイ薄造りと皮炙り
□福井県産肝パンウマヅラハギ薄造りと薄皮ボイル

♯お酒との相性（冷子一択‼）

・トラフグてっさ×紅葉おろし×ポン酢×あさつき
★繊細な味わいだが噛むほどにコク
☆相殺後10秒後辛口顕在化
・トラフグ白子×紅葉おろし×ポン酢×あさつき
★笑うしかないトロけ具合‼ヘブン(笑)
☆相殺‼
・トラフグ唐揚×塩
★身離れ良く筋肉質でヘブン(笑)
☆相殺後10秒後甘口に(笑)
・コブダイ×山葵×醤油
★まったりしたコクと脂と甘味
☆お酒がよりシャープになりシナジー効果‼
・ウマヅラハギ×肝醤油
★もはや言葉は要りません(笑)
☆お酒甘くミルキーに(笑)

いやぁ～‼やってみたかった自宅でトラフグコース(笑)
ヒレ酒と白子酒は組み込みませんでしたが(笑)夢叶いましたよ～♪お酒との相性もボチボチで、多分ですが精米歩合が低く味わいが乗れば素晴らしいお酒になり得るかと…若し、活性濁りとかをリリースしてるのならそっちで真価を問いたい♪是非ご検討を(笑)
当イベント趣旨の地元応援‼素晴らしい試みですよね～(^^)密接であろう食文化も私なりに表現してみましたがこれだけの好漁場で素敵なお魚さんに出逢える土地‼
改めて福井の良さを実感出来ました♪

♯先駆者超シェルパ糊様に捧ぐ‼
♯5月2日＝コブダイ(笑)
♯すーさん師匠様も年末捌いてました‼
♯福丸様甘鯛バトンへの答辞(笑)