スペースエースさん(2021年5月2日)の日本酒「越の磯」レビュー

も、もしやえーすさん、フグ免許まで！？
いや全然不思議じゃないとこが恐い(笑)。
コブダイ！以前淡路にタンコブゲーム行って来ました。ボーズでしたけど(笑)。
あのコブの中が気になる～！
ゼラチンなんですよね？
煮付けたら旨そう！

いつも通りの全力レビュー…感服いたしますm(_ _)m

磨かない方がいいパターンもありますよね！

全て白身なんですね。画が綺麗です！
お酒も越前の冬を体感しながら飲むと、また格別なんですかね。 (*^^*)

フグまで自宅で出来てしまうのですね‼︎白子だいすき‼︎涎‼︎
郷土マリアージュ素晴らしいです✨✨

エース様。
神。

GWも絶好調ですね。
素晴らしいお造り！

トップ画が煌びやか過ぎて！
正にトップ。
トラフグまで抜してるなんて最高っすねー♪
もう何十年も食べていないような、どんな味だったか忘れました。
フグの肝漬けは美味かった！
なんとも濃厚で日本酒が進み過ぎましたよ！
いつもながらありがとうとご馳走さまです♪

悲観的に準備して楽観的に行動する‼
エースさんらしい素晴らしい１GETですね(･ω･`∋)≪
まさかのフグコース笑
もはや向かうところ敵なしですねヽ(*´∀｀)ノ

渋・酸・辛キレ！白身魚に合わない訳が無い！って感じですねえ、フグてっさなんて食った事無いケド言ってみる（笑）

フグの王様〜超高級‼️
エース様トラフグコース〜頂きたい(^ཀ^)
コブダイもレアですしウマヅラハギは皮戻して技が凄い〜コレは参りました^ ^

福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mやっぱりそこ気になりますよね(笑)私は無免許ですが、有資格者立ち会いにて監修、有毒部の廃棄をしてもらいました(^^)身欠き部分はソロプレイで(笑)
コブダイ兜割してみたら確かにプルプルの塊(笑)仰るとおり煮つけました♪明日食べてみます(笑)

縦の皮様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mこれは背伸びして造った感あり(笑)どうせならこのもったりした特徴をコクに昇華して欲しいな～(^^)って思いました♪

飲めて２合様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m福井は白身のお魚さんばっかりですね(笑)綺麗って思って頂けて嬉しい♥
越前海岸の荒波と潮風の香りはなかなか情緒ありますよ～(^^)雪だけは勘弁ですが(笑)

Yamaya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m今回オール福井に成りましたね♪白子ヤバイっすよね‼色々なお魚さんのを食べましたが、これは別格‼そもそもとろけ具合が半端無い‼半冷凍してスライスしましたが、普通だと包丁するのも困難かと(笑)

まさやんの穴る。様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mいやぁ～‼貴殿のソガペマグナムには敵わないっす‼

たけ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m運命の出逢いがGWを有意義な抜刀タイムにしてくれました♪薄造り多用には訳ありまして、この方が魚の味が鮮明なのとお酒を含む一口と調和しやすいんですよ‼お試しあれ～(笑)

エース様!щ(゜▽゜щ)
ふぐのコースだけでも完璧なのに、コブダイにウマヅラハギまで( ☆∀☆)
贅沢の暴走=3
もうヘブンの地まで逝ってまますよね(笑)
「ながたんツンツン」通訳お願いします(*-ω人)

のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m御粗末様でした～♪トラフグ結構繊細な味で、加熱した方がインパクトは強いですね～(^^)それを狙った吟醸スペック抜酒でした(笑)肝は有毒部ですが長期糠漬けで無毒化するらしいですね～(^^)結構な高級珍味ですよね♪トップ画が獲れると嬉しいっすね‼

鼠先生(^o^)vいつもコメントとイベント企画有り難うございますm(_ _)mお陰様で夢叶いましたよ♪フグも良いですが、鰻と寿司には敗北感ありです(笑)

Tanron様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m福井は白身魚を関東に陸送し帰りに静岡で赤身魚を積んで帰るとか(笑)魚屋さん曰く、白身魚しか売れないのでそもそも仕入も抑えているそうですよ‼そんな文化圏で映えるのはこういうお酒なんでしょうね♪福井っぽいお酒と言われれば確かに‼って感じです(笑)

フルやん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m良いですね～(^^)手前味噌のコース(笑)これって食べる事がステイタス(笑)自分で捌けば、高い理由が分かりますね…それくらい難易度高いお魚さんですし私の技術では旨味を顕在化出来ませんでした(笑)プロの薄造りは半端なく美味しいと思いますよ♪
ウマヅラの皮戻し良く気付きましたね‼流石です♪

Haya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそろそろ罰当たりそうですね…痛風ってバチが(笑)因みにフグをウマヅラ肝醤油で食べたのはナイショ♥
それでは「包丁尖らせて抜刀していきます」と成ります(笑)

流石エースさん、良くご存知ですね。
フグ料理屋さんで2年漬けたのをいただきました。
今でも生きているので大丈夫ですよねー♪

相変わらず見事です☆彡
薄造りの饗宴ですね♪
白い（透明？）煮こごりは初めて見ましたが、どんな味つけでしょうか(^ ^)

太平洋側の内陸にいるとあまり肴に敏感になれまへん。。。。北陸行きたい

確かにあの肝臓は綺麗で誰でも食べたくなりますけど、一発であの世逝きますよ(笑)石川県の特産で一年糠漬のフグ売ってますのでそれ以上なら大丈夫かと‼しかし流石フグのスペシャリストはそういうのも心得てるんですね‼こちらこそ勉強に成りました♪

こまつがわ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mおぉ～‼煮ごこりの食い付き嬉しい♪端的に説明しますと酒、薄口醤油をフグのアラと皮ボイルして灰汁を取った地と合わせてます‼で、型に流す前に皮と鷹のツメを並べて冷やし固めてますよ♪上層は白皮、下層は黒皮に分けています‼正直、がっつり調味料入れた方が良かったかも(笑)

陽愛のパパ様(^o^)vとんでもない‼隣の芝生は青いモノですよ(笑)私からすればそちらの流通上、一級品が集まるのを知ってますし…ある意味では珍魚や二級品しか買えないのが地元事情ですよ…
但し独自ルートも在りますが(笑)

サケタイム史に残る豪華トップ画！
先ずは１ゲットおめでとうございます(^^)
自宅でフグのフルコースとは贅沢の極み過ぎます(^^)
全国に名を馳せる玄達瀬が鎮座する福井の海は、まさに海の宝石箱ですね(´∀｀*)

ヤバい！
スゴい！
フィーチャー&本日のメニュー捧げて頂き光栄です～ヽ(*´∀｀*)ﾉ
今回の写真は白身魚コースでムチャクチャ映えますね！
1枚目の下にある透明皿+ウマヅラハギなんて身が光って見えますよ！
そして豪華すぎるトップ画はやはり圧巻ですね♪
とは言え☆が3.5なのは新規開拓あるあるなんでお気持ちよーく分かります( *´艸｀)

エース師匠、まさかのトラフグコース‼️えげつねぇ‼️思ったより簡単だったでしょ？でもめんどくさい（笑）
ちなみに私も無免許です（笑）エース師匠と同じく、有資格者に教えてもらいながら捌きましたよ！身は〆てすぐだと旨味が乗らないしとんでもなく切りにくいので翌日以降がベストですね！

養殖トラフグの肝、まさに至高の美味さらしいんですが、流石に怖いので私も捨てました（笑）

モフモフパパ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそんな大袈裟な(笑)しかしトップ画は嬉しいっすね‼玄達良くご存知で‼素晴らしい漁場ですよね♪コース仕立てのお料理もたまには良いっすね♪今度丸々一匹でどれだけ豪華なモノ作れるか？みたいなチャレンジしてみますかね(笑)

超シェルパ糊様(^o^)vいつもコメントと今回企画のコメント有り難うございますm(_ _)m貴殿の酒タイム功績大につに(^^)私なりの謝意を込めて‼透明のお皿に半透明の身貼り付けたら…ってかねてから思ってましたが、寄らないと分かりにくいのが難点ですね(笑)お酒は光るものもあったので今後の展開があれば又試してみたいっすね♪

すーさん師匠様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mお待ちしてましたよ～(^^)これ難易度高いっすわ(笑)そもそも包丁の動かし方も結構重要で、均一な切りつけは薄く造ろうと思うと三角形の身を削がないといけなかったり、先端の折り曲げ等、包丁研ぎだけでは困難な代物ですね…しかも旨味乗せる日数‼水分抜き等なかなかでした(笑)師匠の年末レビューを拝見して、それには及びませんが、エース流ということで(笑)

スペースエースさん、こんばんは^^
エース様のツンツン研いでるお姿を想像しキュン(๑♡ᴗ♡๑)
美しいてっさ☆*。フグ大好きー！ゆっくり落ち着いていただいてみたいコースですね～(☆∀☆)

Kyoco様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m包丁研いで試しに紙切って研いでの繰り返しで端から見ればちょっとヤバいやつ(笑)
専門店のトラフグは半端なく美味しいでしょうね～(^^)調理法も独特ですし素材も厳選してますし(^^)フグを大好き‼って仰るkyoco様の財力と気品は羨ましい限りです～♪

有資格者の指導とかすごいです✨だいたい身近にそんな人がいないですし…エースのご縁の力感服致しました⤴️
今日も魚切り抜刀斎の本気痺れました⚡️

カシス味ノンシュガー様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m確かに(笑)言われれば普通ぢゃないかも…今回のアテだったら全力で挑みたくなりますよ～(^^)もっともいつも気合だけは人一倍(笑)

おー神よ
お花いっぱい皆さんの届くよう頑張ります
大地に緑をより一層普及させ
地球温暖化対策に務めます

ですから1度でいい、1度でいいから私の目の前にエースさんの料理をください✨
おー神よ
叶えてくださるのであれば
信州信濃の緑は私が護ります！笑

ごめんなさい、⬆️でさんが抜けました⤵️

エースさんのアイコンが━━━！
なんてこった！
ビックリタマゲティ━━━！笑笑

カシス様(^-^)vぜーんぜん気にしてません(^^)気軽にエースって呼んで下さいね♥

ぽんぽこのYu様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそんなん言われたら真面目に出張しちゃいますよ(笑)
実は本日とうとう携帯をリニューアルしまして!!ダウンロード出来る容量不足解消につき(笑)遊び中です～♬

大人な遊び中エースさん(((*≧艸≦)♪