秀鳳 （しゅうほう）

「秀鳳 純米大吟醸 超辛口」

酒屋で見かけた黒いヤツ。

なに？オーサムカラクチ？
ほう、山形の酒か。
なに？雪女神！？
買うです。

何を隠そう雪女神には良い印象しか持ってない滋賀犬。
でも買ってから気付きました。
なに？超辛口！？

最近初心者ばりに辛口とか甘口とかよくわからんくなってます。
んなもん関係ねぇ、旨けりゃ正義とばかり開栓。

おぅ！香りから期待感ブチ上がり。
そうそう、やっぱ雪女神はこの香り！
上手くいえませんがイチゴ＆マスカット？
そして味わいもやはりイチゴ＆マスカット。
あまり酸味がないのが自分的マイナスポイントなんだけど、それを補って余りある香り。
そして超辛口と謳うだけあって素晴らしいキレ味。
決して超辛い訳ではないよね。

いやぁ、こりゃ旨いです。
やっぱ山形ですよね。
そうですよね。

そしてもうネタ切れの今日のイッピン。
半年かけて夏に向けて作ってきたルアー。
対青物用トップウォータープラグ。
え？なんもわからん？
そうですよね。

誰か釣りキチの人、相手してください(笑)。

出羽燦燦　磨き三割三分　生
磨いてる割にフルーティーというよりは苦味や辛みを感じる
その苦味や辛みが全く嫌な感じがせず心地よいのが不思議
8（10：甘い，0：酸っぱい）
購入店舗：寺田ストアー

米の旨味がすごいくるー。
甘くて好きなタイプ。
山田錦の母の山田穂を45％まで精米していてこのお求め安さ四合瓶で2000円ちょっと。なんとまぁ幸せ。

純米大吟醸
山田穂22

秀鳳夏吟醸 生

秀鳳 本醸造 概念　3.8
あまいメロンのような香。甘味がとても強いのですが酸味も結構あり、アル添らしいすっきりさもあり割と飲めます。後味はやはり甘味です

秀鳳　純米大吟醸　出羽燦々　生原酒
精米歩合33%　アルコール分17%

出羽燦々（さんさん）で33%の磨きで3333円（一升瓶価格）ということで有名なお酒ですね。
酸味感が好きなら…ということでお店の方にお勧めされました。

【1日目】
香りはレーズン、苦手な予感がします。
口に含むとレーズンっぽい癖のある果実味の後に、
のっぺりした米の旨味が続き、アルコール感できれていきました。
あーこういう感じかーとちょっとがっくり…。
初日は同じ山形県、同じ出羽燦々の楯野川無我ブラックボトルと同じ印象でした。
出羽燦々ってこういう特徴になるのでしょうか？

【2日目】
1日目の印象から一転して、2日目にはみずみずしいフレッシュ感を感じました。
干しブドウからブドウやマスカットに戻ったような印象。飲みやすくなりました。

【3日目】
リンゴ酸っぽい酸味の主張が強くなってきました。
さらに飲みやすさが増した感じがあります。

3日目が最も飲みやすく、食事にも合わせやすく感じました。

2021年4月10日購入
4,400円（税込）

ラインダンスって知ってますか？たった今、妻と娘が手を組んで踊り始めました。息もピッタリです。

無視をして、昨日録画した「町中華で飲〜」を見ながらテイストの違う3種類を楽しみたいと思います。酒屋さんありがとう、山形と栃木のお酒にありがとうです。

山形の酒は美味いですね。

BY2021、純米大吟醸、出羽燦々33%、生原酒。
アルコール度数17%、日本酒度-1、酸度1.4、酵母は山形酵母。

見た目、若いだけあって、ほぼ透明。
トロリ感は生故に強め。

香り、やや酸味を感じる吟醸香、リンゴを連想させる感じ。

飲み口、シュワシュワの微炭酸感、米の甘味にリンゴっぽい爽やかな酸味。

徐々に軽いほろ苦さとジワジワくる辛さ、ほろ苦さと旨味の余韻、鼻に抜けるアルコール感でフィニッシュ。

軽やかな吟醸香に反して、骨子がしっかりしてるのは生酒故か⁇

本日の料理は水炊き。
諸先輩方に比べると見映えの面で大幅に劣るので写真はアップしませんが、動物の脂が加わると辛味が一気に増幅し、甘味一辺倒の酒ではないことを知らしめてくれます。

暫く山形に暮らした事もありましたが、その頃に日本酒を知ってたら破産してたかもしれんです……。


開栓4日目、六合残しくらいからのスタート。

初日に2人で四合空けた計算……。

香り、軽やかかつ華やかな吟醸香。
フルーツのみだけで無く、花のような印象。

ピリピリ感は残しつつ、味わいは角が取れてまろやかに。
爽やかな辛さは残り、鼻にかかるアルコール感は落ち着く。

うーん、美味い。


1週間経過、甘味が辛味に置き換わってくる。
ややピークを過ぎた感じ。
エグ味はないけれど早めに飲み切った方が良さそう。


8日目、エグ味は出てくるものの、甘さと旨さと苦さを上手く調和してくれる程度。
完飲、コスパも良し。