金澤屋 （かなざわや）

福島は喜多方の酒。
辛口酒を求めてチョイスしました。初呑みです。

香りはほぼ無し。
飲み口はキリッとして、さらっと爽やか。
辛い、といっても優しい口当たりです。
純米の円やかさも感じます。
キレがよく、すいすいと杯が進んじゃう。
居酒屋で見かけたら、料理と合わせて頼みたい。
天ぷらとか合うでしょうね。塩で！

珍しく嫁が休日出勤なので、今日は釣り人から
キッチンドランカーに成り下がりました。
スマホでドラマ観ながら料理して、合間に酒を
頂く、徐々に温度が上がったお酒を、つまみ食い
しながら、また一杯♪こりゃ〜たまりませんな♫

冷やでの上立ちは、べリー系のベリーグッドな
香りです。
雪冷えは少し物足りない美酒、ここから温度の
上昇に比例して、馬旨〜。
熱燗なんて旨みの立ち具合が20代に戻った感じで
素晴らしいと思います❗️

まだ寒さ残る夜釣りのお供にも最高なお酒なので
明日は、このお酒と桜海老を餌に釣ってやります。

金澤屋　大吟醸　無濾過。
山田錦40%精米×夢酵母。日本酒度−2、酸度1.2。
まあ渋滞する千葉県は鎌ヶ谷の、いずみや酒店。

p.s
saketimeは居酒屋と違ってオープンな環境です。
人が見てくれる、言い換えると人に見られてる。
時に人を励ますこともあれば、意図せず傷つけて
しまうこともあるのも然り、1番怖いのは全て
自分に返ってくる事だと思います。
時代を理解して、あなたが想いを寄せている
コミュニティを大切に育てて下さい。
七転び八起き、あと６回は転べますね🤗

金澤屋 純米吟醸 秋あがり一火入
フルーティーな旨口。
■原材料名:米(国産).米麹(国産米)
■精米歩合:麹米50%.掛米55%
■アルコール度:16度

福島県の蔵どころ喜多方からの『金澤屋』純米吟醸・秋あがりです。

春に絞られた新酒を一度火入れして熟成。頃合いを見計らって出荷された秋あがり。

口開けの含み香は、やや甘め。喉元を過ぎてと酒米の含みと酸味、甘味、キレが調和して引いていきます。

酒っぽいお酒を好むワタシ的には、やや甘ダレっぽさが気になりましたが、５日おいたころから、旨味上げ上げ、綺麗な引き味に変化。

これもまた、日本酒の面白さ。抜栓してからの味わいの変化も楽しみながら、ひとくち、ひとくち楽しんでいきましょう。

肴を撮り忘れました。

肴には甘鯛の湯引きと、レンコダイの炙りを合わせました。

あぁ、また痛飲。美味すぎるお酒に感謝。

福島県喜多方市からの『金澤屋』喜多の華酒造さん。

季節もの秋あがりの特別純米です。

旨い。安い。素晴らしい。

地元産の酒造好適米『夢の香』に協会９号泡なし酵母で醸された１本。

柔らかな味わいに、腰の座った味わい。呑み飽きせずにいくらでも杯を重ねられてしまう逸品です。

バランスの酔さとコスパと。

満足な１本。

肴には、ワラサ。鰤の幼魚。脂の乗ったグラマラスボディを秋のお酒で流しこみます。

あぁ、また痛飲。

金澤屋　大吟醸　無濾過
精米歩合：40％

スッキリとした香り、
むしろ透き通った香りと言ったところ

アタックの優しさに侮るなかれ、
アルコール17度ゆえに舌への確かな刺激

肉と日本酒19

あまり福島酒を感じられないかな
ちょっと杯が進まない…

金澤屋 純米吟醸
すごく爽やかな味わいでした。香りも良く、フルーティーなお味わいで美味しかったです。

守口市の居酒屋で勧められた、刺身に合う辛口の酒。確かに辛めで、料理の味を邪魔しない感じだが、少しあっさりしすぎ。