亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫 改
新政の異端児って感じかな!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ
強い酸味に驚きを隠しきれませーん
亜麻仔猫のイメージが……。
亜麻猫のイメージが……。
みんなに届いて沢山の酒好きに呑んで
もらいたくて、２合瓶にするなんて…
新政酒造さん有難う御座います。
機会あれば一度ご賞味下さい。

酸味を感じる香り、含むとシュワぴりからのグレープフルーツ。柔らかな苦味でジワーっと余韻。主張せず奥にも控えない米の旨味が長く飲んでも心地良い。恐れ入りました、旨いです亜麻猫。

まさにエースの名に相応しいエース感。
いいなぁエース。
毎年味を変えてるそうなんで、なんか残念です。

身欠きニシンの煮付けに無茶苦茶合いました。

亜麻猫オークH28BY 千葉復興支援酒
精米歩合麹米40%、掛米60%
720ml/2,343円
オークの香りと亜麻猫特有の酸味が合ってる

新政　亜麻猫　オーク樽熟成　別誂　for Chiba
口開けは濃厚なバナナとリンゴ、マンゴーで甘酸苦渋が渾然一体となって押し寄せ、余韻を引きながら甘みでフィニッシュ。2日目以降は甘みが際立ちます。初日で飲みきれば5.0です。

白麹仕込み。スッキリとした酸味のフルーツ風味のアタック。苦味や日本酒感はほとんど感じず、アルコール感や辛味も無いのでジュース感全開!!甘過ぎないのでグイグイいってしまう。

中取り別誂
いつもの亜麻猫より酸味少なめで味濃いめ。
焼肉と一緒に飲んだのでもう少し酸味欲しかったけど、これはこれで美味い‼︎

酸味が美味しいお酒ですね。
群馬県の「土田」を彷彿する味わいです。
生酛造りだけにこだわっているだけあって完成度が高いですね。
今でも生酛造りをしている酒蔵は美味しく醸されているお酒が多く、最近生酛を見直しています。

追記
キャップがただのスクリューキャップではなく、キャップの中に密閉栓が付いていました。お酒を大切にするこだわりを感じ、関心しました。

白麹仕込純米酒、オーク2016蔵内熟成別誂
for千葉。
あきた酒こまち40%精米、生酛造り。
甘目の上立ち、美酸から入って微甘と
旨味がぷわっと追っかけて来ます。
落ち着いた美味いお酒でした♪
生酛造り奥が深い…。
税込2343円／4号瓶。

亜麻猫
甘爽やか
口開け直後は酸を強く感じたけど時間が立つと甘爽やか
@産直青魚専門店 新宿 御厨

千葉復興　亜麻猫オーク2016
多少寝かせてあるけどいつもと変わらぬ酸味。
喉への刺激も心地良い。
熟成感は特に感じないですね。
濃い味付けと一緒に飲みたくなる酒です