十一州 （じゅういっしゅう）

十一州吟醸しぼりたて生
今年も道産新酒のエースが登場。
香りはパイナップル。味わいもパイナップル、フルーティでジューシーな甘旨味、優しい米の旨味とコクが広がります。そこから、新酒ならではの心地よい苦味と微かな酸、綺麗な辛味が抜群のキレの良さを演出し、程よい甘旨な余韻を残しつつ、スッと消えていきます。
十一州は道外の人達にも是非呑んでもらいたい一本です。

純米吟醸

さらり、うまい

十一州　純米吟醸　吟風
やや軽く甘さ控えめで穏やかな印象です。
キレも良くバランス良く作られています。
とっても綺麗なお酒といった印象です。

吟醸酒、しぼりたての本生。

明治時代より現代に蘇ったブランド
なんですね。
元祖は余市酒造、今は北海道で日本酒は
と聞けば男山と並び大概口にする千歳鶴を
醸す日本清酒さん。

saketimeクラスだと上川大雪とか北斗随想が
人気ですが、そんなもんですね。

香りは軽やかな白桃とパイン、サブちゃんの
鼻が更にデカくなる位、良い香りです。

サラッとした口当たり、ほんのりした甘味
から旨みが広がったとたん、若干の苦味を
残しスパンとキレて行く。

酸味は殆ど感じられません。

新十津川産の吟風55%精米のアル添
日本酒度＋3、美味しいです。
燗付けると甘味増し×2、良いですよ。

十一州吟醸しぼりたて
昨年も投稿した、自分の中では道産新酒のエース的存在と言えるこの一本。
パイナップルのような香り。そして、味わいも思いっきりパイナップル。新酒ならではのシュワシュワ感は控えめ、ジューシーな旨味が口いっぱいに広がり綺麗な酸がキレの良さを演出し、心地よい苦味が後味をまとめてくれます。
やっぱり道外の人達に呑んでもらいたい一本です。

北海道出張で出会った酒。
やっぱり好きなのは酒単体でも料理とでも合う万能タイプ

十一州ひやおろし
原酒を寝かせているので度数は少し高め。りんごの様な香りと果実味が口一杯に広がり、まろやか旨味と共に心地良くキレていきます。

トロッとした甘味、苦味、ほのかな酸味、これまたよろし。

十一州吟醸しぼりたて
北海道には、「北都千国会」という日本酒と真摯に向き合う酒屋さんのグループがあります。その北都千国会の企画により、千歳鶴で知られる日本清酒が醸すのが十一州です。
北海道の酒米吟風を使ったこのお酒は、含みはパイナップル、心地よい苦味からスーっとキレていきます。美味いです。
道外の方にも是非呑んでもらいたい一本です。

十一州　純米大吟醸
新十津川町産吟風100%45%16-17度+4
やや甘めそのまま米の旨味が来てさらっとした苦味でキレ。わかりやすい。