而今 （じこん）

今を生きる。まさにCarpe Diem。耳が痛いぜ。

特別純米。而今の中では味が比較的しっかりとしてるタイプと思います。最初甘さがきて、米の旨みがジワジワと。なかなか味わい深く、おかわりしちゃいました。

十四代祭りながらも、これ見つけて物色してしまう私。綺麗ですが、八反錦の味わいがしっかりとパンチある感じで入ってくる奥行きのある設計です。

而今で食中酒ならこれでしょ、という味わい。香りがややありますが、すっきりとした甘さと酸、適度な辛さもあり、いやー旨い。

山田錦の旨味を感じさせつつ、綺麗な飲み口で香りも良い味わい。特筆すべきは、香りがうるさ過ぎず、大人な感じなのが、素晴らしい。

普通の純吟山田錦と飲み比べしたい。
価格に見合うかは別にして最初の吟醸香と抑えめの甘さと酸味が程よくマッチしてます。純吟で四号瓶の定価が2000円代なので0.5引きます。

どうしても頼んでしまう
安心のジコン

久々而今。八反錦をどうやったらここまで透明感持たせられるかという点は、技術の高さを感じます。

而今にはずれは無い。
居酒屋にあれば、最初に飲むお酒。
甘みと旨みそして酸のバランスが絶妙。

而今。今この時を生きる。まさにCARPE DIEM。憧れは遠く。