ちえびじん （ちえびじん）

ちえびじん　愛山　純米吟醸
11月詰めのものを冷蔵で。
同じ愛山の鳳凰美田に負けず劣らず、めちゃくちゃ旨い。
すっきりした飲み口にふんわりと吟醸香、繊細な食事と是非一緒に。
鳳凰美田のblackphoenixよりお値段が少しだけ高い分評価は下げたが、また買いたいと思わせてくれる美味しいお酒。

開栓後数日してからの味の変化を待って再度アップ予定ですが、それまで持つかな。。

追記
開栓後一週間ほど経って再度呑んでみたが、これほど味の変化が少ないものは初めてかも。多少の雑味は当然出できたが、それでも美味しい。お店とかで頂くのなら、こちらの方が安定していそうなので評価を上げました。

愛山だけど甘過ぎないテイストです。
なので舌に残る感じも無くスーッと切れる感じです。
今回は吟醸でしたが、大吟醸も飲んでみたくなりました。

大分県 中野酒造さんの純米吟醸 生熟 「ちえびじん」
久しぶりの外飲みですε-(´∀｀; )
八反錦100% 精米55%

香りよく酸味抑えめの強めのフルーティな吟醸香後味もスッキリしてて旨いです‼️

燗にしたら美味しかった。冷酒は美味しく感じませんでした。

ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦

燻製BARにて♪
まろやかな甘さ✨
旨味とはこう言うことなのですね‼️
少し酸味があるけど後に酸味は残らずで、
好きなタイプです✨
なるほど、美人さん✨

【特徴/風味】
控えめな香りだが、口に含むとフルーティーな香り。 口当たりのまろやかさとほどよい酸味、お米の甘みがあるが、嫌な余韻は残らない。 ※お米の種類や火入れ/生酒かどうかによって、味わいが大きく異なるのが特徴
【合うおつまみ】 がっこチーズ、しばれ生ハムなど
【造りの蔵の特徴】
地下200mから湧き出る仕込水は、モンドセレクションで3年連続最高金賞受賞。日本 酒度ゼロの食中酒を目指している。杜氏はおらず、社長の同級生(前原さん)が製造 責任者。そのほかの蔵元やお手伝いの方もみなさん地元の方。麦焼酎が有名な地 域特色から酒粕焼酎を造るほか、地元の特産品である紅茶やレモンを使ったリキュ ールも造っている(東京でも紅茶梅酒やレモンティーは飲める、人気あり)できるだけ 地元のお米を使う(お米の等級は関係なし)ひとめぼれと山田錦が通年商品、それ以 外は季節限定(年1回商品)
【提供のタイミング】 序盤~中盤
【最適温度】 冷酒~常温(LOVEPINKは50度ぐらい)

雑味がなく飲みやすい。画像は撮り忘れたので、拝借しました。

生熟 八反錦

ちえびじん 裏ラベル
美味すぎる！！果実の房をかじったような濃厚さとジュシィーさを感じられました☆
美味しすぎるので、みんな飲んでほしい☆

ちえびじん
純米吟醸 生熟 八反錦

ちえびじんのかわいらしい雰囲気は残しつつ
こちらは生熟だけに、どっしり感。
華やかさは控えめ。
しゅわしゅわがあるので、ドライな感じもある。
これも開栓注意です！

個人的にはおりがらみや、裏ちえびじんの方が好きでした（´-`）
ちょっと癖があって料理と合わせる、というよりは
スルメとかカラスミとか、合わせたいです。

でもちえびじんは総じて好き系(*＾＾*)

四合瓶
1800円ぐらい