伯楽星 （はくらくせい）

三連休初日のお酒。
昨年町田オフ会に持参した伯楽星の純吟雄町をおかわり◎
「究極の食中酒」
前回に比べると開栓当初の味わいはやや強め。口当たりの酸味は柔らかく、余韻の旨味に甘味が程よく絡む(*´-`)
夕食はいつものぶり大根と鯛の刺身ですが、もっと濃い口の食事にも全然負けないとおもいます☆

おりがらみなのに、おりを混ぜずに上澄みだけ飲んだ一杯目は「ふつう」なお味。香りも強くなく、スッキリしてて日本酒らしい旨みがあり。生酒っぽさは感じられず。
瓶を逆さまにして混ぜて飲んだ二杯目は違うお酒かと思うほどフレッシュ感があり、甘みが増してキレはそのまま。
美味しいお酒。御飯のような、でもちっと違う、私の語彙では表現できない香り。

明日は休日なので良いお酒を◎
伯楽星の雪華。ラベルに標記はないですが、雄町の純大吟(’-’*)♪
香りは熟れた果実系。40％の磨きで少しポカリ感はあるも、切れのよいさすがの究極の食中酒☆
開栓二日目、味わいがファットになりましたが、伯楽星にしてはやや甘味が強いかも。

純米大吟醸 雪華 おりがらみ
究極の食中酒を意識していると書いてあるだけあって、なんにでも合う感じ

備忘録
伯楽星 特別純米 一回火入れ
単体では物足りないスッキリ食中酒

純米大吟醸 雄町

とても上品で良いフルーティーな香り。
雄町のどっしりした旨さと、切れの良さは最高に旨い！

伯楽星　純米大吟醸
後味スッキリの食中酒です。
いつまでも飲んでられますね。

山和星 純米大吟醸(720ml)
2019年12月製
¥2,037(10%税込)

新澤醸造店と山和酒造の女性杜氏コラボ酒

■アルコール度 ; 16度
■原料米 ; 不明
■精米歩合 ; 40%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 不明

伯楽星 おりがらみ 純米吟醸 生酒

新酒生酒らしいフレッシュな甘さと、おりがらみのトロリとした感じがありつつ、全くべとつかないで旨味とともにスッとキレていきます。「究極の食中酒」というコンセプトで新酒おりがらみを出すとこうなのかなと思いました。食事と合わせて楽しく飲める綺麗なお酒でした。底に近づいて澱が多くなると、甘味が若干強くなってくるかもしれません。

宮城の伯楽星の蔵が作るヨーグルト生酒。
ずんだ餅といただきます。
あ、器は南部鉄器で。

香。ごくほんのりミルク。意外とサラサラな見た目。

味。ほぼ完全にヨーグルト。すんごく濃厚。でも後味に日本酒由来らしきキレが発生。面白い。

東北旅行楽しかったなぁ、、、。
厳密には銘柄違いなので点数つけず。