萬勝 （ばんしょう）

清泉石上流(せいせんせきじょうをながる)
香りはあまり感じず。時間を置いても変わらず。
辛口のお酒。
ごめんなさい。グラス一杯飲むのがやっとでした。
こんなお酒初めて。あくまでも個人的な感想です。ご容赦ください。
数日置いてみます。
もしかしたら数年熟成させて飲むべきお酒だったのかも。

萬勝  はねぎ搾り　純米生原酒
原料米　山田錦
精米歩合70％
アルコール17度

長崎県南島原市のお酒。
初見でした。
島原＝名水ですが、南島原はどうなんですかね？
行ってみたいですねえ。でもさすがにファラウェイ🚢

はねぎ搾りという非常に手間のかかる搾り方を継承しています。
動画拝見しましたが、腰を痛めそうです。…まるで人ごと😅
手間暇かけたこだわりのお酒だなと思うと美味しそう。

冷蔵庫から出動。
少しだけ甘み。続いて酸味。否、渋みだね。
渋酸以外にあまり主張がない
...というのが開栓初日の感想でした。

このコは段々旨くなる。日にちが経つほど旨くな〜る😵‍💫
そーゆー予感はありましたよ。根拠なく、でも確信に近い予感。
案の定、三日目くらいから柔こくなってきました。
口あたり良く、サラサラっと微甘渋酸。
ユニークで旨いです。渋みがウリなんでしょうか？

冷やしてはいても、いつもちびちび呑んでいるので、
次第に温度が上がってきます。
比例して味わいも膨らむ。こりゃ飽きませんね。

途中で剣菱瓶が復帰したので早速お燗。
レンチン30秒、45℃。
舌にピリピリっと辛みが加わりました。
ユーは辛口のお酒だったのですかあ。と今さら気づく。
お燗もいけます。旨いです。温冷繰り返しました。

アテはいつもと変わり映えなし。
このお酒と特に合うもんはなかったですが
そこそこの相性で両方とも楽しめました。
変わったお味のお酒、こーゆーのは個人的に好きですね。

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酒屋さんのHPにジャジャーンと登場したこのコ。
たとえ冷蔵庫が満室でも、こんな珍しいのを見逃す手はない。
表参道へノコノコお出かけしてきました。
田舎もんには相変わらずのアウェー感。


オマケ画像その壱
今日じゃないけど、塩ワンタンメン🍜


オマケ画像その弐
賞味期限2016年の味醂。
やっと使い切りました。
わずかに残ったヤツ呑んでみた。
おーっ!オドロキーノ　wow! big suprise
こりゃ旨い　so delicious
まるで貴醸酒　just like kijo-sake
ほんとだぜベイベー　really! it's true baby
【自宅で熟成した味醂はトロンと甘い？】
my sweet honey🍯

甘くて少しもったりしてる。美味しい。
１年前にもらったお酒。少しずつ飲んでいたけど、
徐々に甘さが増してきてた気がする。一年越しに一升瓶飲みきった。

三本目はコレ
萬勝　特別純米酒
ここまで来ると、うーむ酔ってる？
辛口かと思いきや、甘く感じる！
それも独特の甘味、お米の甘さなのかね？

浅野日本酒店 浜松町店🍶
酒蔵 吉田屋を楽しむ会🍶
はねぎ搾り香比べセット🍶

浅野日本酒店 浜松町店🍶
酒蔵 吉田屋を楽しむ会🍶
はねぎ搾り味比べセット🍶

萬勝 純米吟醸 撫子酵母(吉田屋：長崎)
米不明
精米歩合60
アルコール度数14-15
日本酒度+2.0
酸度1.2
アミノ酸度
酵母撫子酵母

萬勝ラストは純米吟醸。
撫子酵母…撫子ってどんな香りがするとかわからない(;´Д｀)
とりあえず飲んでみるしかない。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
華やかでフルーティな甘いかほり。
芳醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
口に入れた瞬間に広がるふくよかな甘味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味というかアルコール感というか。
飲み込んだ後にさらっといなくなる。

で、結局どうなのよ？
華やかに甘やか。
華やかな香りにふくよかな甘味。
軽やかにさらさら流れていく。
香りが甘やかだから甘く感じたけど、もう少し爽やか系だと淡麗辛口な感じになってたかもしれないな。

萬勝 純米酒(吉田屋：長崎)
米不明
精米歩合70
アルコール度数14-15
日本酒度+1.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母つるバラ酵母

萬勝3本目は純米酒。
つるバラ酵母か。
どんな感じなのかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
リンゴのような甘いかほり。
すっきりやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
口に入れると広がるしっかり旨味と酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦味を掠めた後に、ほんわかと旨味酸味が棚引いていく。

で、結局どうなのよ？
(個人的に)止まらんやつだ。
華やかで甘酸っぱい感じの今時なお酒ではなくて、どちらかというとクラシックな味わいのお酒。
入りはわりとすっきり淡麗め。
いや、淡くなかった。
しっかり旨味と酸味が口に広がってくる。
飲み込んだ後も心地好く旨味酸味が棚引いていく。
しっかり味があるけどそこまて重くないからするする飲めちゃう。
かつ、飲み飽きない味わい。
これ、明日仕事じゃなかったら一食で4号瓶空けてるわ。

萬勝 本醸造(吉田屋：長崎)
米不明
精米歩合70
アルコール度数14-15
日本酒度+4.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母日々草酵母

お次の萬勝は本醸造。
これはどうかな？

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
鼻が悪いのか香りはあまり感じられないな。微かに草っぽいかほりがするような。
すっきり淡麗辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした口当たり。
ほんのりと旨味酸味が口を掠めていく。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないか程度の微かな苦味。
飲み込んでる途中からキレはじめる。

で、結局どうなのよ？
冷酒だと上記のような感じ。
冷やくらいまで温度が上がってくるとしっかりと味が出てくる。
旨味が強くなってほろ苦い味わい。しっかりと味があるけど、さらさらと飲みやすい。度数が低めなのも手伝ってるのかな。この味わいは、ちびちびいくらでも飲めそうな感じ。

萬勝 はねぎ搾り しぼりたて生原酒 純米(吉田屋：長崎)
五百万石
精米歩合70
アルコール度数17-18
日本酒度+10
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

長崎県ラストの蔵は吉田屋。
お初な蔵のお酒。
数字を見るとなかなかに辛そうだけど、どんな感じなんだろうか。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
ミントやハーブのような爽やかなかほり。
すっきり淡麗辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりと淡いアタック。
甘味は控えめ、ほんのり旨味酸味とフレッシュな苦味。
いい辛口。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりほんの少し苦味が強まる感じ。すっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口。
甘味はそこまでなくて、わりと早い段階から苦味があがってくる。
旨味酸味と絡んで程好い辛口感。
原酒で度数高いのに感じさせない飲みやすさ。
さらりさらりと流れていく。
辛口好きの人にはいいんではなかろうか。
と言いつつ、辛口も幅広いからな…旨苦系が好きな人。