東鶴 （あずまつる）

東鶴 冬のうたかた
酒屋で一目見て買ったお酒
普段買う時はちょっと調べるけど
今回は一切調べないでレジに持って行きました
低アルコールかつ微炭酸という事で
吹き出すかなーと思いつつキャップを捻ったら
とても穏やかシュワシュワ
飲み口の甘酸っぱくて亜麻猫スパークに似てて
これはワイングラスに入れて飲んだらとても合いそう
来月のお酒は何も考えずにポンポン予約したお酒が
大量にあるので消化に手間取りそうです

東鶴 純米吟醸 white 生
とにかく酸味が強い！若干の果実感からすぐに濃厚な酸が押し寄せてきて、正直きつい。フルーティさだの、旨味だの、生酒のフラッシュさだのという以前に、くどすぎ。
何日か置いて呑んでみたけど、あまり変わらず。
燗をつけて呑んでみても、ベタつき感がひどく、酸…酸っぱさが込み上げていけてない。
強いて言えば、やはり冷やして呑むのがまだ1番でした。
好みではなかったです。

東鶴 純米吟醸生 冬のうたかた 微発泡
原料米…美山錦・さがの華
精米歩合…50%
日本酒度…-8
酸度…2.4
使用酵母…SAWA-1
アルコール度数…14%

優しいガス感の冬限定スパークリング。アクセントに「白麹」を使い、甘酸っぱく濃厚な味わいに設計されている。夏限定のスパークリング酒「蝉しぐれ」とはまた少し違った味わいに仕上がっている。

前回の投稿
銘柄が反映されていなく、こちらを再投稿させていただきました。

〜佐賀からの7本目です。

今夜は栄光富士を飲みきり、鍋島を飲み、1週間ねかせた磯自慢を飲み、そしてこちらの東鶴まで開けちゃいました(*´꒳`*)

海老&鶏肉とキノコのチーズたっぷりグラタン。ブルーチーズ。大好きなミニトマトをオリーブオイルとバルサミコ酢と岩塩で。(with栄光富士)
から、始まり
もずく酢とおでん(with鍋島と磯自慢)
を、通過し
くるみゆべし(with東鶴)
で、〆ました☆

初めて飲んだ東鶴。
燗のお酒も飲んでみたく、こちらの火入れの純米酒をセレクト。
でもビックリです！
予想外にフルーティだったので、今夜はそのまま冷酒で飲みました〜(^-^)
くるみゆべしの和の甘みと合いますねぇ♪♪♪

明日は燗をして飲んでみたいと思いまーす（╹◡╹）♡


酔ったあとの、後片付けがツライふゎゎでした(´∀｀*)

槽搾り
まず酸味を感じた。深い旨みのあるお酒。濃い味の料理にも負けない味わい。後半辛みも少し。
二日目　酸味を感じず、辛さが前に出てきた。１日目の方が好きだな。

佐賀県のお酒。口にすると香りは穏やか。山田錦の甘くて濃い旨味が緩やかに広がる。美味しいね。

東鶴 純米吟醸生 MOVIN

精米歩合：50％
アルコール度：16度

豊潤でフルーティな酸味に
フレッシュな発泡感。
シャンパンのような飲み心地ですが
しっかりと日本酒してます。
甘みと渋みのバランスが良く
イタリアンな料理に合いそうな
とても美味しいお酒でした。

東鶴 生酛造り生 あおあお

原料米　:　雄町
精米歩合　:　65%
アルコール分　:　16%

普段は殺菌処理をしてゆっくり熟成させる生酛を生のまま-5度(サーマルタンク)で保存した。
生酒の瑞々しい味わいを夏用にと考え、日本酒度を+5に調整し、キレ味もよくなっている。

東鶴 MOVIN’
これまでの東鶴とは異なり、ガス感とフレッシュさが凄い仕上がりになっています。
東鶴酒造さんは昨年豪雨被害に遭われた酒蔵のひとつです。
東鶴といえば槽搾りでしたが、このお酒は搾り機を変えヤブタで搾った初めての品です。
お店で見かけましたら是非！ご購入してみて下さい。