肥前杜氏 （ひぜんとうじ）

以前、飲んだものを記録用として。

メモによると、
スッキリ
軽い
フルーティーではない
とキーワードだけ、残っておりました。
コメントに掲載します。

肥前杜氏　純米
2021.03製造

コンビニで激購入。TheSAGAのステッカーがイカしてます。滋賀酒も「The SHIGA」とかやったらカッコいいと思います(たぶん福丸氏がコメントしてくれる)笑。

さて、開栓です。

【スペック】
○精米歩合
70%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○香り
フルーティ！青リンゴです！
○含み
口あたりはサラリ。スッと甘酸味。
○中盤
特にアクセントもなく甘酸味が続く
○余韻
キレは比較的よし。ちょっと苦味が顔をだすがすぐ引きます。

【甘辛】
ちょい辛

★総評
可もなく不可もなく…といったところ。しかしフルーティな香りの良さは○！香りの良さ以外は次第点といったところでしょうか。華やかでもなく貧相でもない…日々の晩酌にぴったりのお酒ではないでしょうか。

今宵も素晴らしい日本酒ライフを。

肥前杜氏 吟醸(大和酒造：佐賀)
米不明
精米歩合58
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

肥前杜氏の3発目は吟醸。
これはどうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味と穏やかな米の旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味が引いてい旨味がすーっと流れていく。雑味感なくさらりさらり。

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒。
旨味なお酒。程好い旨味がさらりさらり。キレイな流れ。
温度が10～15℃くらいになると若干フルーティっぽくも感じられるな。

肥前杜氏 純米吟醸(大和酒造：佐賀)
さがの華
精米歩合58
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.6
アミノ酸度1.2
酵母

肥前杜氏の2発目は純米吟醸。
これはどうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした旨味と酸味。
フルーティな感じ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのわずかに苦味とも渋味ともとれるような味を掠めてさらりと消える。
前半のフルーティさに少し苦っぽさが加わった感じ。

で、結局どうなのよ？
フルーティな辛口。
華やかとはちょっと違うけど、フルーティで飲みやすい。
飲み飽きしない感じ。
温度上げるとフルーティっぽさが消えて旨味が広がってきそう。

肥前杜氏(大和酒造：佐賀)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

コロナのせいで家にいる時間が増えたからか、今年は酒の消費ペースがやけに速い。1月からの購入数を数えてみたら、日本酒137本買ってた(一升瓶、四号瓶混在)。
今のストックが7本だから、1月から今日に至るまでに130本飲んだってことか。
4.5ヵ月で130ということは大体30本/月。
って、1日1本ペースじゃんか！
いや、これでも週1～2で休肝日あるんですよ…？

今日から肥前杜氏4本。
1発目は純米。
どんな感じにくるかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
カラメル、紹興酒、玄米な香り。
淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっと淡麗めな入り。
穏やかな旨味と酸味。
フルーティな感じもするし、ほんのり苦味でほろ苦くも感じる。
なんだろう紹興酒をフルーティにした感じ？(ﾏｼﾞｶﾖ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れがすーっとキレイに流れてさらりと消える。

ラベルの剥がしやすさ：
難★★★★⭐易
そこまで気を付けなくてもペリペリとすぐに剥がれてくれる。

で、結局どうなのよ？
ほろ苦フルーティかフルーティほろ苦か。
旨味と酸味がいい感じ。
あぁ、これは温度上げたいなぁ…
たぶん温度上げるとフルーティっぽさはなくなってきそう。
温度上げたいけど、今日は暑くて汗だくだくだったから冷酒にさせてください…(´･ω･)

肥前杜氏 吟醸 白ラベル
口に含むと、なんとも穏やかでさわやかな吟醸香が。含む前はほとんど感じられないのに、口の中に含んだあと、ぐーっとくる。甘めの口当たりにホッとできる。アル添感は当然あるが、すっきり綺麗なつくりだと思う。

佐賀県大和酒造さんの海外輸出向けブランド。甘口の本醸造。醸造用アルコールの香りは強い。値段が安くそこそこ飲めるので中国でも受けがいいです。佐賀のお店ではハウス酒として使ってる所も少なくないです。

純米吟醸・蔵元で購入

蔵元への訪問の第一の目的は幻の焼酎と呼ばれる菱焼酎「ひし美人」購入の為ｗ

もちろんおススメの日本酒も購入♪
冷酒で頂く♪うん。美味しい！！
ちょっと辛口かな？と感じたらスーと水のごとく喉を通過していく♪
米どころ佐賀のお酒を主張するようにしっかりとお米を感じる事ができました♪
食事を愉しみながら呑むのに良いな～

ちなみに、、、「ひし美人・甕熟成」は凄すぎます！！

吟醸　肥前杜氏。佐賀県大和酒造の酒。きれいな吟醸香。食中酒としてはとても合う。料理の邪魔をせず日本酒の味わいをしっかり感じることができる。大和酒造の酒は全般的に辛口でも甘口のように感じる傾向があり、これが九州の酒なのか？と思わされることが多々ある。飲みやすい酒。ただ飲みすぎ注意。吟醸酒なのでアルコールは強めです。

羽田ラウンジ佐賀のオサケ呑んだくれ第二弾。