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2020
5/13
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
肥前杜氏 純米吟醸(大和酒造：佐賀)
さがの華
精米歩合58
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.6
アミノ酸度1.2
酵母
肥前杜氏の2発目は純米吟醸。
これはどうかな。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや辛口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした旨味と酸味。
フルーティな感じ。
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのわずかに苦味とも渋味ともとれるような味を掠めてさらりと消える。
前半のフルーティさに少し苦っぽさが加わった感じ。
で、結局どうなのよ？
フルーティな辛口。
華やかとはちょっと違うけど、フルーティで飲みやすい。
飲み飽きしない感じ。
温度上げるとフルーティっぽさが消えて旨味が広がってきそう。特定名称 純米吟醸
原料米 さがの華
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
肥前杜氏 （佐賀 / 大和酒造）
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