萬代 （ばんだい）

萬代　立春朝搾り　純米吟醸　生原酒
これは使用米も記載有、夢一献を使用。
立春朝搾りの飲み比べでこれが一番の好み。
ガスも残っていて最もフレッシュで、
優しい甘味も含まれています。

萬代 吟醸 しぼりたて生貯蔵(小林酒造本店：福岡)
米不明
精米歩合58
アルコール度数14-15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、萬代の吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りはあまりない
淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな口当たり
さらりとした旨味とほんのり米の甘味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり酸味と苦味
さらりと引いてさっぱり感

で、結局どうなのよ？
さっぱり淡麗。
口当たりはまろやかながら流れはさらさら。
液体が離れた後から味が引いていくからさっぱり感。
単体冷酒でさらっと流す感じがいいな。食べ合わせにもよるけどモグモグしてるところな流すと、少し強めに苦味のようなものを感じる。油(≠脂)多めとか少しクセのあるのと合わせると難しいかもしれん。

萬代 純米酒(小林酒造本店：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、萬代の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふわりと柔らかく広がる旨味
お米の甘味もいい感じ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
雑味感なくすっとキレる
心地好し

で、結局どうなのよ？
米の甘味と旨味がいい感じ。
今時なフルーティさではなく、昔ながらの米の味。
腰を据えてちびちびやりたい。
うめぇ…

萬代の純米吟醸あらばしり生です。
あらばしりのお酒ですが味わいは滑らか。
若干の苦味を感じますがそれもスッとキレていく。
萬代を頂くのは初めてかも。
バランスの良いお酒だと思います。

萬代 上撰
やはり、萬代は庶民派の酒。
普通酒でこのクオリティ。旨い！
甘さもありながらキレよくクリア。
好きです、ここのお酒。

香り無し。しなやかな舌触り、水のように呑める生原酒でした。個人的には濃いめの鍋に合います。

萬代 純米吟醸 生原酒 立春朝搾り
日本全国の名酒会の酒蔵がやってる2月4日朝詰のフレッシュな生酒。福岡県はこの蔵だけなんで、毎年楽しみにしてます。スクリューキャップなのに開けたら「ポン」って鳴った。でも、炭酸っ気はなくて、生原酒の旨さがスッとキレる感じ。今年のは美味しいじゃん。
麹米：山田錦、酒米：夢一献
精米歩合58%、アルコール分16度
720ml 1600円

金賞受賞酒。大吟醸35%。穏やかな香り。口にするとじんわり米の旨味。美味しい辛さと苦味が印象的。さすがだな。高いのが玉に瑕。

純米吟醸
大型酒販店で購入

♪うちは代々ばんだいだ～♪
昔、よく流れていたCMソング♬

今年の初めに「立春朝しぼり」を頂いが美味かったな～
で、レギュラーの銘柄は？

うまいな～
派手さはないけど安定感があって食中酒にはサイコー
屋台で飲むならコレ！
いいお酒です。
今度、蔵に行かなきゃ♪

毎年楽しみにしてる、二月四日朝瓶詰めの「萬代 純米吟醸 生原酒 立春朝絞り」を当日受け取って飲みました。
生酒のフレッシュ感と仄かなフルーツ香にアルコール強め感はあるけど、去年ほどのコクと旨味がないかな。