美丈夫 （びじょうふ）

美丈夫 純米吟醸 山田錦(濵川商店：高知)⁡
山田錦⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+3.0⁡
酸度1.5⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、美丈夫の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激★⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はほんのりと⁡
旨味は果実様な酸味と絡んでフルーティ⁡
少しピリピリとした刺激⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
少し苦渋⁡
やや苦渋酸が前に⁡
辛口感⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
爽やかに旨苦。⁡
前半はフルーティにやや甘めに、後半は苦渋酸でやや辛めに。⁡
口に含む量が多いと甘く、少なめだと辛く感じる。⁡

美丈夫 特別本醸造 夏酒(濵川商店：高知)⁡
松山三井⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数14⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、美丈夫の特別本醸造なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やわらかくやさしい甘味、旨味⁡
酸味はシャープに⁡
果実感⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激★⭐⭐⭐⭐⁡
少し渋味⁡
ややアルコールっぽい感覚があるけどすっきりキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
フルーティな辛口。⁡
フルーティな甘旨酸が爽やかに。⁡
後半は渋酸で辛口感。⁡
トータルでみるとやや辛口。⁡

美丈夫 特別純米 夏酒(濵川商店：高知)⁡
米不明⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、美丈夫の特別純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やや円みのある口当り⁡
程好い旨味と酸味⁡
やや酸味が前に⁡
フルーティさあり爽やかに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
微かに苦味⁡
酸味と絡んですっきり感⁡
飲み込んだ後にうっすらと残る苦味がいい感じ⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
なるほど夏酒。⁡
程好く強すぎない味わい。⁡
酸味がいい感じに爽やかさを。⁡
涼しくなりそうな。⁡

　
　端っこって、「おいしい」がぎゅっと詰まってる。

　のり巻きは端っこを狙うし、カステラの切り落としもいい。

　スーパーで見つけた初めての「端っこ」は、「鰹のたたきの端っこ」198円。やだ、買う。

　玉ねぎをスライスして、酢水に漬けて辛味を抜いたものに、ミョウガと青じそを刻んで「端っこ」と混ぜる。ポン酢をかけて「鰹の端っこサラダ」のできあがり。

　焼き魚と生の中間、焼き魚寄りの濃い味に、しゃりしゃりとした玉ねぎとミョウガが合う。

　選ぶお酒は鰹＝高知だよね、単純な方程式に従って「美丈夫　CEL-66」の残りを注ぐ。

　この間、深夜に「CELｰ24」のお酒をネットで探してて「へぇーCEL-66なんてあるんだ〜」と感心してたところまで記憶はあるけれど、その後にどうもポチったらしく後日いきなり届けられた代物（今年３回目）。

　開栓数日後なので、最初に飲んだ時より膨らみを感じる。酸と甘みがありながら、最後は引き締まった苦みもあって「端っこサラダ」に合わせておいしく飲める。

　組織の完全なるはみ出し者である自分は、「端っこ」も料理次第、組む相手次第でいくらでも美味しくなるのに、と思っている。

　「美丈夫　CEL-66」、端っこたちを引き立ててくれるいいパートナーでした。

　夜中にポチッとした、無意識の自分を褒めてあげたい。

特別本醸造がいちばん好みかな(^^)

「美丈夫 純米吟醸 CEL-24」

今回は前回からのCEL-24繋がりで、美丈夫。

CEL-24の酒は全部パイン味なのかどうなのか検証してみたシリーズです。
略してCSZ、えーとP…?
めんどくさいわ(笑)。

神さんへの亀のヤツと一緒に購入したのですが、味かぶりは覚悟の上。
さっそく検証です。

ほあっ！デジャヴ！？(笑)

こちらのほうがあっさりしていてやや泡感があるんだけど、やはり同じ血筋を感じます。
亀＝完熟パイン
美丈夫＝完熟直前パイン
て感じ。

亀泉は八反錦50％、コレは吟の夢55％。
母はちゃうけど父いっしょ。
だから顔そっくりみたいな。

間違いなく美味いです。


そして豪雨で軟禁状態のお昼に、こんなイッピン作ってみた。
学生時代、夜中腹減った時によく作ったヤツ。
激早・激ウマロール。
今日は特別にレシピを公開しましょう。

・海苔
・ご飯
・しば漬け丸ごと一本
・ベーコン巻けるだけ
・マヨネーズ致死量
・てかなんでも好きなモノ

体に悪いものロール、別名コレステロール(笑)。
特にマヨネーズは必須アイテム。
巻いてビールで流し込めばより良き。

詳しくはインスタで。
あ、インスタやってなかった。

香りが華やか！酸味は少し弱い感じで旨味はある。そして、鼻から抜ける香りがとてもよい。初銘柄だが沢山の酒蔵を味わってみたいと考えてしまう美味しさ。

阪急上新庄駅ナカの味幸房 みなみでご馳走になりました。料理が美味しいとお酒もさらに美味しくなりますね！
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270307/27116239/

パイナップルの香り

しかしドライ！

特別本醸造。柔らかくまろやかで少しバナナのような甘みがする。
ぬる燗にすると美味しい。