桂月 （けいげつ）

佳月 山廃純米(土佐酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合58⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+4.0⁡
酸度1.8⁡
アミノ酸度1.2⁡
酵母⁡
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今回は、佳月の山廃純米なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・旨口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりとしていながらもしっかりとした旨味⁡
その奥に感じられるほのかな甘味⁡
酸味は穏やかに⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味が引いた後にかすかな苦味が⁡
心地好い⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
やだ、なにこれ旨い。⁡
最初 淡めかなぁなんて思ってたら、しっかりとした旨味が。⁡
酸味、苦味もしっかりと仕事してくれてる。いいじゃない。⁡

桂月 純米大吟醸cel24 秋あがり
高知酵母の代表格になりましたcel24
特徴がわかりやすくて良いですね。

香りは非常に華やかなカプロン酸エチルを上立ち、含み両方に感じます。
香りを器に溜めると少々汗臭いオフフレーバーも感じますが、とても強烈なカプロン酸エチルを感じられます。
味は甘味も強いですが、酸味も結構強く、リンゴ様をかなり感じさせてくれます。
つまみが難しいですが、邪道かもですがチーズバーガーみたいなジャンク系と合いそうな気がします。

桂月 相川誉 山廃純米58
生原酒 秋熟
■原料米吟の夢(高知)
■精米歩合58%
■アルコール分18度

CEL24 純米大吟醸 50

CEL24酵母との事で、亀泉系パイナップルフレーバーを期待して購入。香りは予想通りでフルーティー、味わいはパイナップル感プラス日本酒感強め。
亀泉に比べると、同じ甘口ながら、ややどっしりした飲み口でした。

リンゴ調の芳醇な香り。やや甘めの旨口酒。極々弱いピリピリ感。苦味と渋味も極僅か。素直な味ですごく飲みやすい。蔵元近くにある、道の駅「さめうら」で購入。4合瓶で税込1760円。これで桂月の通常商品は一通り飲んだかな。

桂月 CEL24 純米大吟醸50 生 (¥1550+税)
吟の夢 精米歩合50%、日本酒度-4、酸度1.4、アルコール15度

「C　E　L　2　4　特　集！」

美丈夫さんに続きまして、ラストも初銘柄の桂月さんです。美丈夫と同じ酒米で、精米違い5%でプラス50円、ということろが面白いですね。

香り:お～完熟りんごですね～♪
果実感しっかり、丁度いい甘さとスッキリ感。アルコール臭はギリギリ抑えられてます。
安心するわ～、って思ってたら、、、急に劣化臭━━━━━━━!(゜∀゜;)ﾏｼﾞｽｶ
木？漬物？？笑。
...二杯目からは消えたようです。


味わい:入りからすぐに分かりました！ブドウです！そして、かなりしょっぱい！(゜∀゜)ﾜｵ
美丈夫のようなワインっぽくもあるんですが、酸が弱くて、甘くなくて、コクのあるしょっぱいブドウ味って感じ？笑
角がなくお上品で、クリアなブドウ水感がする～っと喉を通ってきいます。
後味もスッキリ水感で、アルコール感ほぼなし。度数の割には辛さも感じませんね。
生と火入れの違いはありますが、美丈夫より明らかに香り味わいに厚みがありますね。
まさかのブドウはびっくりです。めっちゃ個性あるじゃん！


二日目。
香りはこってりんごからの、たまに顔を出す劣化臭...やっぱ気になるね 笑。
味わいは、ブドウみたいなりんごみたいなパイナップルみたいな 笑。不思議な味がします。甘くはないけど、全体的に濃いというかやや重たい印象があります。ラストは渋さとピリッとした辛さがきて、なかなか荒々しいですね。
なぜかすんなりと美味しい～ってならない...なんか面白い味です 笑。これは好み別れる系ですかね。★2.5


全てのテイスティングが終了しました！
というわけで、CELランキングは、、、
ドドンッ！
１位　豊能梅 いとをかし…★5.0
２位　亀泉…★4.0
３位　美丈夫…★2.5
４位　久礼…★2.5
５位　桂月 ★2.5
(※順位は私の独断と偏見です)

結果、リピート確定は、いとをかしと亀泉でした。この２本は群を抜いていますね！クオリティもですが、CELを生かしきってるなって思います。
まずダントツ１位のいとをかし。もはやCEL24代表と言っていいでしょう。亀泉よりも酸が強いことで、バランス完璧パイナップルをしっかりと表現されていますね！今からリピートが楽しみです～♪
そして3位以下は、全て★2.5という結果でした。それぞれ個性はあるけど、ツートップに比べると、やはり完成度の点で少し弱いのかな～と。ちなみに3～5位の順番は、飲みやすさと満足感で決めております。

今回の企画でなによりも嬉しかったこと、それは★５に出会えたことです～♪それだけでやったかいがありましたね！！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

桂月 CEL24 純米大吟醸50

いつもキャラメルをくれるお酒屋さんで購入♬︎

今朝は涼しくて
朝のワンコ散歩でもワンコさんの息が上がらず^^
ひやおろしの季節だなぁ(*ˊ꒳ˋ*)
まだ夏酒2本あるー！ 飲むです（笑）

初めての桂月さん☆*。
香りから甘ーいヾ(〃^∇^)ﾉ
ちょっと鼻につく
含むと！パイナップルー(≧◡≦)完熟ー(≧◡≦)
好きなやつです☆*。
完熟フルーツの甘さから舌の真ん中がキューっと酸味
そして二ガニガが持続
ジェットコースターヾ(〃^∇^)ﾉ
美味しいです♬︎♡

甘い濃厚ワインとチョコを合わせると
ベストマリアージュだったと記憶してるので
CACAO SANPAKAのチーズガナッシュボンボンと(*ˊ꒳ˋ*)

二ガ二ガの余韻のタイミングで
CACAO SANPAKA！
すっごく美味しい

ヤヴァイｷﾀｰﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ
カカオ70%のダークチョコに
濃厚なチーズがインしてる☆*。
チョコはもちろん噛まずに舌の上で転がす☆*。☆*。☆*。

はぁ(*ˊ꒳ˋ*)
この組み合わせは☆6つー(≧◡≦)

セルリア ブラシング ブライト可愛い☆*。

桂月　CEL24　純米吟醸　50

開栓初日は鮮やかなパイン香・味に包まれてました

日数がたつにつれて穏やかになり、ミックスジュース風になっていきました
うーん、この味を何かに喩えられないかと頭を悩ましているのですが、結局分からず・・・

美丈夫、亀泉、桂月といい高知県酵母CEL24の威力、おそるべし
(個人的に美丈夫が一番好きです、最も酸味が強く、パイナップル感満載でした)

スペック
原料米：吟の夢
精米歩合：50%
度数：15度

土佐酒造(高知県土佐郡土佐町田井418)

最近よく目にする桂月さんを買ってきました。
上澄みだけ頂くとさっぱりとした酸味が強い酒、グレープフルーツかなあと思いつつしっかり混ぜて頂くと、これはドライなパイナッポウですね。
亀泉ほと甘くなく、土佐しらぎくほど辛くない、やや辛みの残るパイナポー。
ほんちょいザラっとする米感があり、少し重ため。
後を引く辛みと細かな発泡のお陰か、キレも中々良くのみやすい。
かき氷を食べながら飲みたい味。夏ですね。

【桂月 CEL24 純米大吟醸50】変な言葉ですが、色んなフルーツが混ざった「甘濃いいお酒」という味わいです(笑) でも、だんだんフルーティーさが勝って、またまた一晩で空けそう。。。