御殿桜 （ごてんざくら）

御殿桜 純米どぶろく
徳島県は徳島市のお酒🍶

無性にどぶろくが呑みたくなったので、阿波の酒屋が造った「どぶろく」いただきます😋

常温で、
甘酒な香り🍚
されど、口に含むと辛味を纏った米旨味

辛味が余韻として効いてますね
口当たりも、酸味が効いているお陰か、さほど重たくなく☺

今宵の一献目
食中酒にもなる、重くない「どぶろく」
ご馳走さまでした！

備忘録として

御殿桜　どぶろく

居酒屋なので端的に。どぶろくの割にさっぱり。ドロっとしてない。酸味少なめ。甘みも少なめ。あまり好みじゃ無い。

「大吟醸」
甘口。
旨みはある。
720ml 1436円。

徳島のお土産を頂いた！

クセがなく綺麗な純大
美味いし有難いし

御殿桜 どぶろく(斎藤酒造場：徳島)⁡
米不明⁡
精米歩合⁡
アルコール度数12⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、御殿桜のどぶろくなり。⁡
濁酒なので日本酒ではないですね。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりとした口当たり⁡
甘味ほんのりと⁡
乳酸系な酸味⁡
甘酸っぱい感じ⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
感じるか感じないかくらいの苦味⁡
引きがはやくてさっといなくなる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
乳酸米ジュース｡⁡
見た目からもう少しドロッとしてるのかと思ったら、予想外さらさら。乳酸系の甘酸っぱさでジュースみたいに飲める。⁡

御殿桜 純米吟醸(斎藤酒造場：徳島)⁡
米不明⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母LED夢酵母⁡
⁡
今回は、御殿桜の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★★⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ふわりと軽やかな甘旨⁡
酸味は控えめに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘旨がじわり⁡
微かにガスっぽい苦味のようなものが⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
軽やかに甘旨。⁡
香りはカプエチ、さらりとした甘旨が心地好く。⁡
なんかこれの前に飲んだ原酒と味が同じっぽく感じるなと思ったら、前回のは純米吟醸原酒。それに加水したのがこれだとしたら似てるのは当たり前か。⁡

御殿桜 純米吟醸 原酒(斎藤酒造場：徳島)⁡
吟のさと、山田錦⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数17⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母LED夢酵母⁡
⁡
今回は、御殿桜の純米吟醸原酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★★⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やや濃口でフルーティな甘旨⁡
酸味は控えめに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
なんかガスっぽい苦味のようなものがわずかに⁡
余韻は浅くめ⁡
すっーと引いていく⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
程好い甘旨。⁡
香りはカプエチで甘やかに、流れも甘め。原酒な濃いめでボリューム感のある口当たり。けど飲みやすい。⁡

かおりはなやか

うまみ、きれのばらんすよい。

うまい！

蜂須賀小六

甘味と酸味

キレよし❗

うまい！

saketaku5ヶ月目

今回は徳島県。
初県です。
飲み口青リンゴで爽やかな甘さ。
重いと思わせて後味までしっかり甘い。
好みは分かれそうですね。

美味しかったですよ！