御殿桜 （ごてんざくら）

御殿桜 純米吟醸(斎藤酒造場：徳島)⁡
米不明⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母LED夢酵母⁡
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今回は、御殿桜の純米吟醸なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや甘口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★★⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ふわりと軽やかな甘旨⁡
酸味は控えめに⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘旨がじわり⁡
微かにガスっぽい苦味のようなものが⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
軽やかに甘旨。⁡
香りはカプエチ、さらりとした甘旨が心地好く。⁡
なんかこれの前に飲んだ原酒と味が同じっぽく感じるなと思ったら、前回のは純米吟醸原酒。それに加水したのがこれだとしたら似てるのは当たり前か。⁡

御殿桜 純米吟醸 原酒(斎藤酒造場：徳島)⁡
吟のさと、山田錦⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数17⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母LED夢酵母⁡
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今回は、御殿桜の純米吟醸原酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★★⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やや濃口でフルーティな甘旨⁡
酸味は控えめに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
なんかガスっぽい苦味のようなものがわずかに⁡
余韻は浅くめ⁡
すっーと引いていく⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
程好い甘旨。⁡
香りはカプエチで甘やかに、流れも甘め。原酒な濃いめでボリューム感のある口当たり。けど飲みやすい。⁡

かおりはなやか

うまみ、きれのばらんすよい。

うまい！

蜂須賀小六

甘味と酸味

キレよし❗

うまい！

saketaku5ヶ月目

今回は徳島県。
初県です。
飲み口青リンゴで爽やかな甘さ。
重いと思わせて後味までしっかり甘い。
好みは分かれそうですね。

美味しかったですよ！

この「どぶろく」は初めて。
お米の粒がたっぷり、ネットリ感抜群。
妻の渾身のツマミも抜群。

徳島市内の「御殿桜」の純米古酒。残念ながら熟成年数は不明。古酒らしい香り。口に含んだときはコクが感じられましたが、全体的に辛口。私の古酒のイメージとちょっと違いました。徳島市内の立ち飲み酒屋「太郎酒店」で、ぬる燗でいただきました。チロリ１杯（150mlくらいかな）で800円でした。