名門 （めいもん）

春山　純米吟醸　名門サカイ
精米50%　アルコール15%　愛媛
穏やかで軽くナッツ様の上立香を含み色味はなく、すっきりとした口当たりから複雑味あって穀物感あるテイストで控えめな甘さに酸味と苦味強く後口は苦辛
クラシカルで小さな酒蔵さんテイスト

真珠のときめき 純米酒(名門サカイ：愛媛)⁡
米不明⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度+3.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、真珠のときめきなり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
あるかないか程度のほんのわずかな甘味⁡
やや濃口の旨味⁡
渋酸と絡んで渋旨⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半の流れに苦味が⁡
苦渋旨⁡
舌に若干苦旨が残る感覚⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
旨味と苦渋のバランス。⁡
クラシックな味わい。⁡
前半は渋旨、後半は苦渋旨味。⁡
舌にじわりと残る旨味の刺激、いい感じだ。⁡