仁喜多津 伊予の薄墨桜 純米酒(水口酒造:愛媛)
松山三井
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、仁喜多津の純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 :穏★★⭐⭐⭐華
味 :淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛:甘★★★⭐⭐辛
軽重:軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・辛口
口に含んだときの感覚:
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりと軽やかな旨味
少し渋味が絡んだ酸味
飲み込んだ後の余韻:
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がじわり
引いたあとにやや強めに苦渋酸味
けっこう辛い
で、結局どうなのよ?
淡く辛い。
流れはふわふわっとなんというか淡く軽やかな印象。
決して味が淡いというわけではないんだけれども。
前半は旨味、後半はやや苦めに。
特定名称
純米
原料米
松山三井
テイスト
ボディ:普通 甘辛:辛い+1