八千代 （やちよ）

八千代 純米吟醸 山田錦

ROOMで有名な蔵。
イベントで飲んだ記憶はあるが、ちゃんと飲むのは初めて。

フルーティーで乳酸系の爽やかな香り。
爽やかシャープな口当たり。
旨味のあるシッカリ目の味わいがありつつも、酸の効いたスッキリした辛口感のある後味。

八千代　新酒　しぼりたて
甘みが来ますがキレはいいです。旨味もそこそこ感じられますね。アルコール感は感じます。

八千代　活性にごり酒(生)4段仕込み　純米酒　アルコール度数16度　ほんのりお米とお酒と華やかな香りがします。活性にごり酒なので微炭酸。翌日は炭酸抜けてそうだけど。にごり酒のまろやかな感じと少し感じる酸味とお米の美味しさが喧嘩することなく混じり合っていて美味しいです。物産展で見つけて連れて帰りました。ラベルがピンクのカバさんでなんともおしゃれ。モダンなお酒を意識していますね！飲みやすい部類だと思います。

Standing BAR 深川醗酵所⛩️ ◆オススメ日本酒飲み比べ 45cc✕3種🍶

一時期何となく流行ったROOMを醸す八千代酒造さんのところのお酒。
ラベルの雰囲気から察するに恐らくこちらが昔からあった銘柄と言う事ですかね。
間違いなく燗上がりするタイプと思われますがお味の方は果たして。

感想です。
・昔ながらの香り。
・昔ながらの重い感じの味わい。
・旨味。
・辛口。
・キレよし。

うん、冷えた状態は想定内の味わいですね。
と言う事で50度ちょいの熱燗まで熱入れてそのまま成り行きで冷ましてみましたがこりゃウマいです。
個人的には上燗からぬる燗あたりの温度帯が一番旨味が爆発していたと思いました。
久し振りに燗付けた気がしますが温かくても冷たくても美味しい日本酒の底力を感じた気がしますね。

東京都府中市は鴨下酒店さんを訪問して購入(720mL税別1,460円)。

#バズり待ち酒シリーズ第217趣
#DON TIME
#とんかつ かつ一(福島県・会津若松市)
#上とんソースかつ丼

角打ちレビューも、いっぱい溜まって
いますが、家のお酒も飽和状態🍶🍶🍶
早く飲まないと‼️
といっても、やっぱり身体と相談の上でね😅

さて、今日のお酒はコレ⬇️
八千代　純米吟醸　山田錦

八千代といっても、千葉県じゃないよー😝
まあ、私が生まれたのは八千代市ですけど😅

薄っすら琥珀色で、あらら意外と正統なタイプ！
もっと、モダンかと思ってました。
山田錦のふくよかな旨味！
そこまでコッテリではなく、
お米本来の甘味だけーって印象です😙

このサケタイム上でも、一瞬だけ盛り上がった、
同蔵のROOMというお酒🍶
いや、盛り上がってない？だったらすいません🙇
自分も飲みましたが、最近では誰も
UPしていない😂
もう、売ってないのかしら？🤔

寒い日は二郎系に限る🍜
神田　盛太郎
麺半分でちょうど良い量です🙆

八千代　純米吟醸　八千代酒造
精米60%　アルコール15%　山口
穏やかでスッと清涼感ある上立香にごく僅かな色味、柔らかな口当たりからやや軽めの甘さとすっきりとした酸味が混じり合い薄っすらと杏の様な味わいを感じ、苦味はややしっかりで柔らか目の後口、余韻が印象深く杯が進みます。　

Bd-14
硬水四段仕込み

ロックですいすい

飲み過ぎますな

純米

辛めできれる

食中酒に良い❗

用事があって近隣に出かけた際に購入した1本。
日本酒の品揃えの良いお土産屋さんにて購入した1本です。
グラスに注ぐと酸味と穀物っぽい香り。
頂くと甘さと少しの苦味が混ざった味わい。酸味と穀物っぽい香りで何となくチーズを思わせる風味。
頂いた温度帯が良く無いのか個人的にはラベル裏に記載の味わいは感じ取れず。魚より肉に合いそうな味わいに感じました。
明日以降の印象の変化に期待したいと思います♪