花酔 （はなよい）

せとうちグルメフェス2024🍶

花酔 活性純米酒 どぶ🚫720㎖
精米歩合60％
アルコール19度

広島県庄原市のお酒

一時間以上かけて開栓

冷たいのから
完全に攪拌されてしまいました
元気にシュワシュワ、わずかに甘いが
ドライなおコメ味
ドロドロではなくトロトロ

お燗して旨いのかな？コレ
若干の疑念を抱いて加熱60℃
濃ゆくてミルキー円やか～ん
アル度19ってのが初めて実感できる
口中、鼻腔ホワホワぁー
こーゆーヤツを温めればこーなる
ってのが分かってないから
やっぱ何でも温めるのは正解なんだな
改めて感じました
熱燗が一番旨いです

最終日にやっと上澄みが呑めました
あれ？甘さが勝ってる
ほいじゃあ辛いのは濁った部分なんだ
それではと攪拌しても甘め
シュワシュワじゃなくなったら
酒質変わったのねー

アテはなんでも好相性
素干しホタルイカの塩味が
お酒の甘みを引き出したり
なかなかの演出家さんです

▶︎▶︎▶︎

広島県のアンテナショップで
試飲して購入

必ず噴き出す⛲️とゆーシロモノ
「開けるのに何分くらいかかります？」
「受けと手拭いを用意して３分くらいですよ」
結局一時間以上⏰
初挑戦、コツは掴みました

花酔 吟醸(花酔酒造：広島)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、花酔の吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや濃口な旨味
酸味穏やかに
旨酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
飲み込んだ直後にキュッと酸味がきてさらっといなくなる
旨味がじーん

で、結局どうなのよ？
旨酸
やわらか旨酸がさらさらと
少し薬膳酒みたいに感じる部分もあるかなぁ

花酔 純米吟醸(花酔酒造：広島)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、花酔の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★☆⭐⭐辛
軽重：軽★★☆⭐⭐重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★☆⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘旨、酸味が穏やかに
ほんのりと甘酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
かすかに苦味が
旨味がすーっと

で、結局どうなのよ？
旨味ですね
やや濃いめの旨味にほんのりと酸味
ほんのり甘い
前2つが苦辛い感じだったからこれもかなぁと思っていたら違った
いい意味で裏切られた

花酔 純米酒(花酔酒造：広島)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、花酔の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★☆⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
やや淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★☆⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほぼなし
ほんのり旨味
酸味はあるかないか程度
早い段階から苦味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
アルコールっぽさと苦味がじーん
余韻はあっさりめ

で、結局どうなのよ？
抜けが淡い
入りはさらっとしてるけどやや濃く
そこからするっと抜けていく
少しぼんやりとした余韻

花酔 純米酒(花酔酒造：広島)
米不明
精米歩合60
アルコール度数17-18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、花酔の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★★⭐重
濃い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
甘味はほぼない
濃いめの旨味
やや苦酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が強めに
じーん

で、結局どうなのよ？
苦辛い
入れた瞬間はさらり
そこから苦酸が口の両サイドがばーっとやってくる
そのまま流れていって飲み込んだ後にやや強めの苦味
度数高いからか舌にじーんと痺れるような刺激
けっこうパンチのある辛口

にごり

花酔 特別純米酒 生 300ml
アルコール分:15度
精米歩合:60%(八反錦)
税込価格￥520円

香り、味ともにあまり特徴がない。
ドライな飲み口で、食事には合わせやすいが、感じるものがないです。