富久錦 （ふくにしき）

1710　2023/2　富久錦　
純米吟醸　早春の播磨路
純米吟醸生酒
麹：加西市産山田錦　掛：加西市産兵庫夢錦　60％
16°　23/1　A+
兵庫　加西市　冨久錦
1800　3520

久し振りの冨久錦。
以前に飲んだ濃い口のしっかりとした味わいをイメージしていたけど口開けはちょっと軽め。
2日目には少し豊かな味わいになってきたけど、どうやら名前のように春の軽やかな感じを意図している模様。次回は是非純米を試してみたい。

以前の記録も一緒に

51　1992/1
純米酒
1800　2000

542　2000/2（写真４）
しぼりたて純米　純米生原酒
17-18°　99/12　S
兵庫　加西市　冨久錦
1800　2650
おだやかな香り。濃い口のしっかりした味がgood。

スッキリとしていて品の良い香りと甘味

少し冷やした感じもよし、常温でもよし、
冷やしすぎは味がわからなくなるのでもったいないです。

播磨路 純米吟醸(富久錦：兵庫)
山田錦、夢錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、播磨路の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと甘味旨味
酸味は柑橘系かな

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
舌の付け根あたりにわずかに苦渋
前半より少し甘味を強めに

で、結局どうなのよ？
きれいな飲み口
口当たりはなめらか
ほんのり甘味と旨味、柑橘系な酸味が程好く絡む
余韻はやや苦渋な辛口感
口触りよくきれいで透明感のある印象

播州古式 純米(富久錦：兵庫)
夢錦
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、播州古式の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
しっかり濃口旨味
酸味もけっこう主張してるかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
うっすらと苦味
旨味酸味が引いたあとにかすかに甘味を感じる

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒
口当たりはさらりと
口に含むとしっかりした旨味と酸味がバン
生酛などっしりした飲み口
でも少し軽さも感じる
料理と程好く絡む

16%

富久錦　夏椿　純米生酛一段仕込

甘口スイートでジュースみたいなお酒でした。
酸味もあったため飲みやすく美味しかったです。

富久錦　生酛純米「環」

蔵元で購入


冷酒　殆ど香りません。
富久錦らしい口当たりの良い甘味から生酛らしい酸味が押し寄せピリッと辛味でキレていきます。


常温　甘味激減、酸旨～辛苦味の余韻


熱燗　ツーんとアル臭～穀物の香り
酸旨苦辛～酸味の余韻が少し

富久錦さんとこの【生酛純米 播州古式】のほうが辛口で好みかな🤔

富久錦　立春朝搾り　純米吟醸　生原酒
脇のスペック部分を撮影するのを忘れたー🤣
味わいはミディアムテイスト！
バランスを重視していて、
安定感のある味です。

富久錦　下天の夢　特別純米
山田錦 精米70%　アルコール15.8%
こちらは滴取りのお酒。穏やかな上立香で色味はほぼなく、すっきりとした口当たりで爽やかな甘さに米の旨み、しっかり目の酸味にキレイな味わいで程よく芳醇、バランス感あるクリアーなお酒

立春朝搾り　富久錦　純米吟醸　生原酒
精米60%　アルコール16%　兵庫
2月4日は立春にして私の誕生日！今年も注文していた立春朝搾りを酒屋に取りに行ってきました。
爽やかな上立香で色味はなく、すっきりとしてフレッシュな口当たりキレイで控えめな甘さに軽い柑橘感もありしっかりとした酸味が主張し、やや強めの苦味に後口は軽い辛口。味わい全体がとにかくすっきりとした印象