篠峯 （しのみね）

また篠峯です。火入れですね、ガス感はないですし香り飲み口とも穏やかですかね。

千代酒造株式会社
篠峯 雄町 純米吟醸 凛々 無濾過生原酒
原材料名 米（国産米）米麹（国産米）
原料米 赤磐産雄町全量使用

雄町の良い香りがする。吟醸香というよりは米の香り。、
少しピリッとした感じがあり、同じ奈良県だが、少し飲みやすくした風の森の様な印象。好きなタイプ。
奈良県のお酒で美味しいと感じるものが多い気がする。
少しアルコール臭はするが、少し日が経って、まろやかになるのか、アルコール臭くなるのか見てみたい。

開栓3日目
少しアルコール臭は強くなったが、美味しくいただける。
風の森感は消失。この時点のみの評価なら☆3.5。

開栓5日目
一緒に飲んでいた櫛羅はブリのなめろうとの相乗効果でとても美味しくなったが、こちらはあまり変わらず。単体ではこちらの方が好みだったが…。
割と似ている2つのお酒と思っていたがペアリングの難しさを感じて勉強になった。

篠峯 雄町 純米
単品ですと山廃だけあり酸味が強いですが、
鰹と合わせると非常に合います。
日本酒はやっぱ魚でしょ！と言いたくなるのもわかります。

奈良県の酒屋さんにて購入。

セメダインの香り。
口に含むとキュゥーと酸味。
ピリピリと痺れてキレる。

うーん。痺れる!
うっまー(^ー^)
飲みやすいです。
これは、飲み過ぎそうなお酒だなぁ。

篠峯 雄町 純米吟醸 山廃


庭の金木犀が咲きだした。
香りがすべてを包み込むよう。

そんな。
あたりまえの秋の光景。
あたりまえ。

なのに。


あたりまえ なんだろうか？

ねえ。
どうしてなんだろ？

まるで合わせたように。
一斉に咲くよね？

そういう不思議


ステキだと思うのです。

またまた篠峯です。昨年も飲んでいるろくまる八反です。昨年よりも旨み出ている様な感じがします。若干のガス感ありです。

濃厚なお酒。香りよりも旨味が強く、飲みがいがある。

篠峯 雄町 純米大吟醸 中取り生酒typeM

奈良の近所だけど何となく行った事なかった酒屋さんにて購入。
奈良酒のみの取り扱いでしたので久々に篠峯を購入。

こちらはtypeMですが、もう一種類あってそちらはtypeQでした。違いは酵母の数との事で、こちらは二種、Qは9号酵母のみとの事。

若干手抜きのアテを造り、早速開栓！（笑）
香りはなんか6号酵母のあの香りです。なんかうまく表現できませんが、飲んだ事ある方なら何となくわかってもらえるかも。
味わいは・・・なんか6号酵母っぽい（笑）でも微妙に違うような・・・。全体的な印象で言うと、純米大吟醸っぽくないですね。そこまで綺麗じゃなくて、米のコク、旨味が残ってます。まぁ、悪く言えば雑味ですが（笑）全体的にはちょい重めの若干辛口ですね。篠峯らしいといえばらしいです。まぁ、そこまで好みではないですねー。

アテは自家製シメサバ(冷凍してたのを切っただけ)生青海苔と大根おろしと卵黄納豆(冷蔵庫の残りを混ぜただけ)です。手抜き（笑）
たまにはこんなのもいいですね。自家製シメサバは漬け上がった後すぐに冷凍しておくと便利ですね。冷蔵庫内で解凍してるうちにうまく味が馴染みます。

篠峯の雄町純米吟醸 山廃生原酒。
米の旨味が強い！キレも結構強めで辛口だけど、山田錦のサラッとしたキレではなく、結構クセのあるキレです。山廃だからかな？
いずれにしてもうまい。そしてコスパよし。

しのみね
水質が固めなので複雑な味わいですが、飲み終わりにスッと消えるテイストが癖になります

篠峯 純米無濾過生原酒 山田錦 夏越生酒

かなり久しぶりに投稿します。
昨日、久しぶりに日本酒のお店に行きました。
このお酒、初めて飲みましたが、酸味たっぷりで旨味もあり、美味しかった。生酒らしいフレッシュな味わいで、どんな料理にも合いますね。