天の戸 （あまのと）

秋田県 浅舞酒造 『特別純米酒 天の戸 美稲 生 無濾過』

飲み始めには、グレープフルーツの炭酸カクテルかと思う程の強めの炭酸と甘酸っぱい酸味が来る。そこから爽やかさを残しつつ味が昇華していき、最後には米の旨みが残る。いわゆるトロシュワ系だけど腰がしっかりしている。出汁醤油系の食べ物とも合う。

伸子いかの丸干し◎。チェダーチーズ〇。粒うに〇。湯豆腐〇。黒豆△。マヨネーズ△。豚キムチ炒め△。

秋田県 浅舞酒造 『純米酒大賞2014・金賞受賞酒』

しっかりとした吟醸香で、口に含むと蜜が詰まったリンゴのようなさわやかな甘味とほのかな苦味がある。元日にふさわしい、華やかで軽快な祝いの酒でした。パルミジャーノチーズと合う。きゅうりの糠漬けと合わせるとメロンのような熟した甘味になった。
パルミジャーノチーズ◎。きゅうりの糠漬け◎。伸子いかの丸干し〇。うずら豆△。

コンビニ日本酒と思ってなめてたら、意外にハイレベル

天の戸の、白雲悠々

天の戸の白雲悠々

なぜか韓国料理屋で日本酒が充実してた。
でもやはりマッコリの方が合うみたい。
私が悪いのです