丹山 （たんざん）

「純米 ささ匠 丹山」　丹山酒造（亀岡）
日本酒度：＋3～4／酸度：1.6～1.8　精米70%　アルコール15-16%
穏やかな上立香。口当たりは控えめな甘さでスッキリ米系の味わいで、昔ながらのあじわいも感じる淡麗、苦味はなく酸味は控えめ、口中香が強く少し苦手な感じでした　#note65
京都府酒造組合連合会39蔵　
(*組合外1蔵含む、OEM生産2蔵、埼玉本社1蔵除く)　
【伏見】伏見酒造組合20蔵　18/20
【京丹後】峰山酒造組合5蔵　4/5
【宮津】宮津酒造組合5蔵　3/5
【福知山】福知山酒造組合2蔵　2/2
【京都丹波】京都丹波酒造組合3蔵+1蔵　3/4
【洛中】京都酒造組合3蔵　3/3
*京都丹波酒造組合　組合外1蔵　3/4
1◎有限会社長老　長老　船井郡
2　関酒造有限会社　この花桜　亀岡市
3◎大石酒造　翁鶴　亀岡市
(4)◎丹山酒造有限会社　丹山　亀岡市

たんざん酒造　しぼったそのまま
火入れされている

純米原酒　しぼったそのまま

純米京うさぎ

丹山　特別純米

原酒を一夏寝かせておられたもので、フレッシュ感が抑えられていてまろやかで飲みやすかった。

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：70％
度数：15度
酸度1.3
　
丹山酒造有限会社(京都府亀岡市横町7番地)
http://www.tanzan.co.jp/about/

丹山 純米原酒 しぼったそのまま 720ml 1,700円
甘さ控えめなヨーグルトの香り、含むと米ヨーグルトと一緒にがっつんアルコールがすゎーーーっときます
ふわふわ米旨の風味＆舌ヒリヒリの余韻
ロックではアルコールのヒリヒリが和らいでこっちもいい感じ
ぬる燗では米旨乳酸が強まっていい感じ
いずれにしても甘さ控えめかつ濃い〜

お店のおばちゃが、ロックで旨いって教えてくれたやつ
このガツンと濃い〜感じ、良いです

義母のお土産 其之三

丹山 純米大吟醸 完熟
山田錦 100% 精米歩合35%
Alc.16度

斗瓶取りの純米大吟醸‼️高級品❗️
四合瓶が税込11,000円なのに
この一合瓶は千円ちょっとだったそうです。
計算合わんぞ^ ^

毎日、日本酒ばっかり飲んでいる
お馬鹿な義理の息子の為に
こんな高級品を‼️
ありがたく頂戴いたします。

含むとパイナップルの吟醸香
上白糖のような綺麗な甘さ
雑味は全くなく
さらりときれます。
ほんの微かに苦味も見えました。
とても上品で
私には勿体ないお酒でした^ ^

こちらのお酒を醸した丹山酒造は
嵐山上流、京都の西の峠を越えた先の
亀岡にあります。
「麒麟がくる」でお馴染みの
明智光秀ゆかりの地。
そして去年サンガスタジアムも
建造されました。
コロナと被ってブレイクし損ないましたが、
霧が発生する地域で
幻想的な光景を見ることができ、
「霧の都」とも呼ばれてます。
京都に来られた時は
是非、亀岡にもお立ち寄り下さい^ ^

丹山 純米吟醸 原酒 蔵出一番
京丹波への道中で亀岡に立ち寄り蔵元さんで購入！京都市内にもアンテナショップがあり何度かいただいている丹山さんですが、やはり現地に行ってみたくて！ようやく念願叶いました。
華やかとまではいかないまでも、ツンと香る吟醸香。含むと口当たりのキレイさに反してとっても濃厚！少しの薬草感とアルコール感、たっぷりの甘みでズシッと来ますね～。後口はピリピリ刺激的なキレ。これは飲み応えあります！単体で時間をかけてゆっくり飲みたいお酒ですね。旨いです！

丹山 純米吟醸 京の夏まつり
さっぱりスッキリ夏酒って感じです

丹山酒造 純米原酒 しぼったそのまま
精米歩合70%
アルコール18°

ラベルに辛口とあるがほんのり甘い
米の甘みなのかな
原酒のパンチ力はなかなかのもの
旨いです