京都・嵐山上流の亀岡市に蔵を構え、無農薬有機の自社栽培米に取り組んでいる。5代目として蔵元杜氏を務めるのは長谷川渚さん。飲みきりサイズの考案や低アルコール、微発泡酒など、女性ならではの視点と若さを生かした酒造りを行う。「丹山 天 きわみ」は山田錦で仕込んだ斗瓶取り大吟醸で、芳醇な香りがあり、ふくよかな口当たり。「丹山 秋あがり 無濾過純米原酒」は熟成されたコクと米の味が活きる酒で、焼き松茸や銀杏、茄子の田楽など、秋の味覚とともに。
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丹山の銘柄一覧
銘柄 |
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丹山 純米大吟醸 天 |
丹山 純米吟醸 蔵出一番 |
丹山 ありがとうの気持ち |
丹山 しぼったそのまま |
丹山 ささ匠 |
丹山の酒蔵情報
名称 | 丹山酒造 |
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酒蔵 イラスト |
(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 渚 丹山 飯櫃 雪月花 嵐山 JAPON(ジャポン) 彩膳 人生フルスイング 竹林群虎図 日出る国 完熟 風神雷神 京の旬 天 笑門福来 |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 京都府亀岡市横町7 |
地図 |
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