道灌 （どうかん）

【道灌　吟醸　吟吹雪】

果実感を全開にせず、含んでから飲み終わったあとの余韻までゆるやかにマンゴーやウメのような香りを楽しませてくれる

他のと違って濃醇面も抑えられていて、終始飲み続けられる吟醸酒

スペック
原料米：吟吹雪
精米歩合：60%

【道灌　山廃純米　生酒　山田錦】

苦味を帯びた甘味から始まってそのまま濃醇な味わいが広がる
香りはアルコール系が強く、ほのかに山椒みたいな香辛料の利いた香りも

スペック
原料米：山田錦

太田酒造(滋賀県草津市草津川3-10-37)

【道灌　無濾過生原酒　直汲み　特別純米　吟吹雪】

濃醇さよりも綺麗なすっきりした甘味が口の中で広がる。香りはアンズやウメのような少しトーンが重めの印象

スペック
原料米：吟吹雪
精米歩合：60%
度数：17度

【道灌　無濾過生原酒　直汲み　特別純米　渡船】

香りは少しサクラやヤマブキのような、決して華やかなだったり派手ではないけど、芯を捉えているような印象

旨味や酸味がきれいにそろった味わいでした

スペック
原料米：渡船
精米歩合：60%
度数：17度

道灌　純米蔵出し一番酒

近所の酒屋さんに道灌が3種類売ってました。
ちょいクセのあるのがこれって言われ、かつこれだけワインボトルに入ってましたが、当たりでした。
米の旨味とコクがあり、プラスして酸味が心地良いお酒。
酒米の玉栄は初めてです。

コルク栓だからか、あの長野のワイナリーの日本酒を思い出させます。あっちは生酛ですがこちらも負けてない🍶　
この笠付きのコルクはソガペにも再利用できそうです笑

備忘錄

「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶
太田酒造SP限定飲み比べセット🍶

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燗 「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶
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