喜一の生酛 （きいちのきもと）

月曜日はちびちびやりたいので一週間程前に開栓済のこちら。奥能登の白菊を醸す白藤酒造の珍しい生酛造り。その名も喜一の生酛😃
普段は五百万石、山田錦、百万石乃白、八反錦を酒米としている酒蔵が岩手から入手した亀の尾、しかも88%磨きの低精米！チャレンジ尽くしの一本◎
低精米らしい酸っぱみ。口内で広がる旨味に重さや引っかかりはなくスルッと飲めるのは白藤酒造のなせる技👍
奥能登の白菊特有の軽やかな甘味であったりとは別物なので、旨い！とはなりませんが、これはこれ😉

喜一の生酛　亀の尾88 無濾過加水火入
白藤酒造のお酒ですが、これはレアだねぇ🤣
震災で大変だっただろうに、
こんなお酒まで造っていたとはね😢

味わいは辛口だけど、生酛っぽく無かったけどね。
まあ、レアなお酒が飲めたので良かったですわ😙