妙の華 （たえのはな）

純米酒 妙の華 challenge90 生酛無濾過火入れ原酒 R6BY。冷やで開封、冷やで呑む。アルコール感のある香り、それに反比例して特徴的な柔らかい吞み口、穀物感と腰のある旨味、酸味はあるが下支え、緩やかに消えていく後味。とても精米歩合90%とは思えない完成度。燗にすると温度が燗の間は柔らかさが強調されてとても良いが、ぬる燗になると酸味と穀物感が強調され、おすすめしない。冷や、常温、燗がおすすめ。

妙の華challenge90生酛純米無濾過火入れ原酒
20260222

銀座君嶋屋🍶情熱❤️‍🔥特別純米無濾過飲み比べ🍶

妙の華純米酒challenge90生酛無濾過生原酒
20240825

妙の華　純米酒　challenge90 生酛無濾過生原酒　0.72
製造　2024年3月　開栓　7月28日

美し(うまし)国を呑む⑭

伊賀市の森喜(もりき)酒造場さん。
代表銘柄は「るみ子の酒」ですが、
創業時からの銘柄が「妙の華」。

蔵での試飲で相方が選んだうちの一つだが、
「えっ？」

三重県産無農薬山田錦　精米歩合90％
生酛の無濾過生原酒がチャレンジ90。
過去の感想では、
超低精米酒としてはよく出来ているが、
そこはクセもの揃い踏み。
やはり飲み手を選ぶオヤジ酒のはずが
「これがいちばん飲みやすかった」

噴き出し注意のシールで気がついた。
コレ、活性にごり酒なのね。
元気な入道雲、開栓に30分、楽しい。

開栓時は穏やか乳酸バナナ、
やがて落ち着き米麹の香り。

控えめな甘味にピチピチ酸、
甘くないカルピスソーダは辛味でピリッ。
穀物感抑えめに雑味もほとんどない。
思いの外にクリアでスッキリした含み。
のど越しキリッと17%だが、優しい苦味の余韻。
これは確かに、おいしくて飲みやすい。

この活性にごりに限り、想定外の満足度に☆4.5。


蔵にて　税込1,650円

妙の華　challenge90　生酛無濾過生原酒
お米は山田錦を使っています。
これは凄いな！
穀物感がたっぷりでクラシックな味！
ジリジリ来る苦味がなんとも😝
度数もそこそこ高くて、ガツンと飲める！

「妙の華　無農薬山田錦90% きもと無濾過火入原酒」

美味しい！
精米歩合90とは思えないキレイなお酒とのことでしたが、その通り。
常温、熱燗でいただきました。リピートしたい。

妙乃華challenge90純米酒生酛無濾過生原酒R4BY
20240225

妙の華　challenge90
R4BY純米きもと無濾過生原酒

三重県産無農薬山田錦100％
精米90％　al.17％　蔵内酵母

開栓直後、冷酒で飲みますと、かなり固く苦みを感じました。
旨味がまだ詰まってほどけておらず、口のかながジーーーンと
するくらいでした。

ここはお燗酒がいいようです。
まろやかな旨味が出てきて、米味わいをじっくり楽しめました。

寝かせたものがあったら試したくなります。

妙の華　純米酒　無濾過原酒　Challenge90　R1BY第16章

るみ子の酒よりは落ち着いていましたが、いわゆるくせのあるやつです
きちんと味は覚えていない笑

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：85％
度数：17度
日本酒度：+7
酸度：1.9
アミノ酸度：1.4

森喜酒造㍿(三重県伊賀市千歳41番地の2)