作 （ざく）

作***** 智（さとり） 純米大吟醸 滴取り 山田錦40%
上立ちは気品あるミンティ＆ベリー系吟香、含むと香り以上に繊細で、前回の鳳凰美田・水分神と同じくらい（２５％）磨いたような透明感があり、正直そんなに旨味とかまでいかずにやや辛キレしてゆく。２口目からは少し口内も馴染んできて、クリアな入りは相変わらずだが高級サクランボをうっすら感じさせる甘酸バランスから旨味が微かに出てきて、それでもすぐに辛キレ、加えて喉奥の苦もはっきりとしてくる。盃を進めても、上立ちの爽やかさはなくならず、優しく含まないとすぐに壊れてしまいそうな甘酸辛苦は実に繊細に繰り出される。そして常温になっても旨味はより感じやすくなるものの、透明感は保たれたまま。

作 恵乃智 純米吟醸

甘口透明感あり。しかしシンプルに甘ったるい訳ではない。やや酸。

まんまや 慶応仲通り店にて。

作 神の穂 純米吟醸2023

本日はこちら♪
前回と同じシリーズの米違い
神の穂という酒米は初トライ
香りはかなり控えめ
舌先の軽い酸味から旨味しっかり
フィニッシュは舌奥の辛み
素晴らしき芳醇辛口♪

作のお米違いシリーズ「神の穂」

山田錦がキレ、愛山が苦味、なら、神の穂はなんなんだろうか？
そんなことを考えながら飲み続ける。
ふくよかさ？ジューシーさ？最後にほんのり感じる酸味？

まあ、よくわからなかったんですが（笑）
ベースにあるのは作の安定感。

もちろん「作にハズレなし！」今回も継続。

ふくよかに膨らむ口当たり。旨味がじわじわと広がる甘辛さ。

作　雅乃智

完成度の高いお酒。
僕の中では全てのバランスが一番とれている。
香り、味、余韻、価格も、手に入りやすさも。

なめらかさや、気品って言葉がラベルに書いてあるけど、確かにその通りだなぁ。
また買うと思う。

とある酒屋とのコラボ商品
美味しかったです

作 純米大吟醸 新酒 火入　
原料米： 非公開　精米歩合：50％　アル度数：15
酵母：非公開　日本酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2023.01 ネット購入 2,420円(750ml)

1. 吟醸香：A (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
シンプルなりんご様で、かなり立っている。

2. 甘さ、酸味、苦み
しっとりした甘みと適度な酸と微かな苦み。尖っていなくバランスが良い。口当たりが柔らかく洗練されたものを感じる。発泡性は無い。

3. 淡麗か芳醇か
まろやか芳醇。

4. 総評
個人的に苦みは極端に嫌う方であるが、これは抑えられている。まろやかで呑みやすい。吟醸香の立ちも素晴らしく酒のクオリティを感じさせる。この上なく美味しい。しかし敢えて不満は価格。一升だと4,840円だが家飲み常用には高い。3,300円クラスでかなり美味しい酒もそこそこある。

5. また買うか：B（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）
この値段でまた買うかは微妙である。

作の恵乃智です。
爽やかなマスカットの甘味とふくよかな旨みが特徴的です。
単体でも料理と合わせても楽しめます。

年末から寝かせてあった作「雅乃智」開栓.。
フルーティーでバイナップル風味を感じさせる味わいで
食後のデザート感覚ですかね～!
ピーナッツの塩気と作のまったりとした口当たりがまたたまりませんね。