母情 （ぼじょう）

試験醸造3　ブラッシュアップ
製造年月　2025.7

冷：グレープフルーツ様でスーッと入ってくる。爽やかな甘味と酸味、そして後に苦味と渋味。どこかで飲んだような…💡白ワインだ！　ただ渋味も割とあり赤っぽさも…つまりロゼワインが一番近い、が、五百万石の和酒らしさも。後味やや苦渋が沈重するので好みは別れる。飲み口軽いがズッシリ来る。
そんなわけで郡上名産の名宝ポークなんかとは相性ヨシ。ハムは旨味を味わわせながら肉のくどい後味をカット、酒は爽やかな甘酸を嗜ませながら渋苦をカット。エリンギソテーもそうだったので脂物との相性が良い。野菜山菜は微妙だが味が濃いと合う。

ぬる：カラメル、林檎、そして乳酸味とクエン酸味ハーフの優しい酸味。焼きリンゴを飲んでいるかのよう。

熱：酸味がすーっと細く通り、裏からしっかりと重い旨味を効かせてくる。やや後味重い。

常温：薬っぽくなる。失敗かと思いきや食中酒適正は向上。

平野醸造(蔵元)にて1980円。岐阜遠征の3軒目で試飲可。全体的に苦味を得意とするようです。仕込み水は井戸水なので長良川からの白山水系ですね。試験醸造4つのうち火入れをセレクトしました。

母情しぼりたて生酒

ネット購入の抱き合わせ品。
慕情じゃなくて母情。
岐阜県郡上市って郡上おどりの郡上八幡のあるところですよね、行ってみたいなあ。
お味の方ですが、酸味に特徴が。
クラシカルと言うほどでもなく、今風とも言えず。
悪くないです。　
機会があれば別なものを試してみたいと思うほどには。

スッキリやや辛口。ぎふ大和ICから程近い場所に酒蔵があり、ふらっと立ち寄って購入。昨日瓶詰めした、との一言で決めました。口に含むと微かに五百万石の米の香りがします。これからの時期に合ったお酒かな、と思いました。

母情 純米酒

土日は蔵元が休業日だったため、郡上市内の酒屋で購入しました。
ラベルが知らない間にオシャレになっていました。ナッツ系のテイストをイメージをしていましたが、冷やでは辛口の中にも米の旨味を感じられ、キンキンに冷蔵するとスッキリ辛口で、こちらもとても美味でした。

日本の酒情報館🍶

岐阜県郡上市の平野醸造合資会社から、　
「母情」(ぼじょう)の純米吟醸です。

結構前に、郡上へ酒蔵巡りした際に試飲してこちらを購入！
高山で食事した時もよくこの母情を置いてる店が多く、
地元に愛されてるんだなぁと思いました♪

飲んでみると、辛口すっきり！キレ抜群！
五百万石系って感じであたしは好き〜！
昔から酒好きが飲んでそうな、甘口好きさんは苦手な味かな？笑

冷やしてから飲むと、雑味が少なくなってやわらかい味に！
さらに飲みやすくなりました♪



使用米　五百万石
精米歩合　55%
アルコール　15度

母情　

いわゆる地酒になります

透き通るような味で、とても美味しかったです
ふらっと立ち寄って購入してよかった！

スペック
度数：15~16

平野醸造(岐阜県郡上市大和町)

ワイングラスに合う青リンゴの香りでびっくりしました！
田舎にドライブというコンセプトでドライブしている途中にあった酒蔵に、急遽寄らせていただいて購入しました。フルーティさが半端ないです。

奥美濃 郡上大和の秘醸、平野醸造の母情です。品の良い甘い果実香が緩やかに発し、２甘にラムネのような甘味？のある爽やかな酸味。引っ掛かりのない呑み口です。商圏もそれほど広くはない、真に地元の酒なり。