金華山 （きんかざん）

金華山　蒼穹
製造年月　2026.2

冷：ふわりと薄く甘味広がり、透明に消える。二口目含むと、中頃に苦酸が軽く現れ、ようやく舌に甘味が乗る。強いていうなら和梨のようなさっぱりした甘味。舌で潰すとひだほまれらしい複雑な味わいがぶわっと散る。
酸味や甘味が光ったりはするものの、ボディが軽いので食事と一緒でもするーっと流れる。では一緒に噛むと、輪郭が現れキリッと米らしい旨酸で〆てくる。これでいて原酒だから恐ろしい。

ぬる：かなり濃い巨峰ぽさ、後から辛味が濃厚にめくれてくる。食事と合わせると旨苦が隅っこで強く表れる。

熱：もったり香りよく、意外にも最初はぬるの角が取れた感じ。ただし後から原酒らしい強さが出してくる。

常温：なんか生っぽい…そして辛い。常温はイマイチかな。

足立酒造(蔵元)にて限定品1790円。試飲可。夫婦で醸される小さな蔵にて、奥様が対応して下さいました。さすがに奥様も詳しく、とても親切にして下さいました。天候不順にて冬の大日ヶ岳を諦めましたが、こちらに来てよかったと思えたことのひとつ。この後金華山に登りましたとさ。

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金華山の蒼穹　名前だけで飲みたくなりました（笑）

口に含むと甘い味がし喉を通る時はドン！と重たく感じます

これはまた初めての感覚ですね（自分的に）

岐阜は玉宮のニューナガスミで金華山蒼穹純米吟醸。
岐阜県産ひだほまれを使ったお酒で透明感のあるすっきりとした旨い酒でした。