barklayさん(2026年4月11日)の日本酒「金華山」レビュー

金華山　蒼穹
製造年月　2026.2

冷：ふわりと甘味広がり、透明に消える。二口目含むと、中頃に苦酸が軽く現れ、ようやく舌に甘味が乗る。強いていうなら和梨のようなさっぱりした甘味。舌で潰すとひだほまれらしい複雑な味わいがぶわっと散る。
酸味や甘味が光ったりはするものの、ボディが軽いので食事と一緒でもするーっと流れる。では一緒に噛むと、輪郭が現れキリッと米らしい旨酸で〆てくる。これでいて原酒だから恐ろしい。

ぬる：かなり濃い巨峰ぽさ、後から辛味が濃厚にめくれてくる。食事と合わせると旨苦が隅っこで強く表れる。

熱：もったり香りよく、意外にも最初はぬるの角が取れた感じ。ただし後から原酒らしい強さが出してくる。

足立酒造(蔵元)にて限定品1790円。試飲可。夫婦で醸される小さな蔵にて、奥様が対応して下さいました。さすがに奥様も詳しく、とても親切にして下さいました。天候不順にて冬の大日ヶ岳を諦めましたが、こちらに来てよかったと思えたことのひとつ。この後金華山に登りましたとさ。