開運 （かいうん）

開運 純米 ひやおろし
ひやおろしが美味いと話題の開運です。
口当たり滑らかで旨みとキレのバランスが良い正統派日本酒という印象。
角の取れたとてもよく出来たお酒ですが、時間を置いても雑味などがほとんど出てこないのは信州亀齢にも通じる見事な仕上がりですね。

開運　祝酒
これも定番中の定番ですね。
お米は山田錦を使っていて、
本醸造というスペック。
やや骨太で深みのあるお酒です。
特に祝い事があったわけではないけど、
安いから普段飲みには良いかも。

無濾過純米
初めての銘柄です。
結構ガツンと来るような感じですが甘味も結構あるので単体でいける日本酒だと思います。

純米酒

飲んで涼しいと感じます(๑˃̵ᴗ˂̵)
引っ掛かりが無いと言うか、すんなりとした喉越し。
あ〜夏なんだな〜ｷﾀｰﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ

開運 涼々
開運の夏酒、いただきます！
開運らしいクラシックとモダンの中間の味わいを残しつつ、あっさりとした味わい。
ラムネのような印象です。
キレが良いという感じでは無いですがフワッと消えていくフィニッシュ。
まさに夏酒といったところです！

2022.06 開運 無濾過純米 扁平精米

静岡で雨のなかのソロキャン。山田錦の変異種の静岡県産の酒造好適米・誉富士で醸したプロジェクト。静岡の２６蔵が参加しています。今日は開運の掛川・土井酒造場。酸味が効いて、きりっとした強い口当たりの呑み口。雨音を聴きながらの一献は、なにやら昔を回想してしまう。

裏開運
フルーティー
メロン、バナナ
プチプチ
美味しい。

開運　無濾過純米　生

昨年の非吟醸酒で自身No.1「新鮮、濃厚旨口の中に、はっきり辛み、ほんのり甘み。」とし、今年も同様の評価をしてからの、リピート。

ただ、日本酒会の4本目だからか（多くは飲んでないのだけど）、味の濃い料理と合わなかったからか、今回は美味しいながらも感動やや薄め。

鈴傳で購入（税込1,540円）→市ヶ谷「燕食堂」に持ち込み。

■原料米：兵庫県特Ａ地区産「山田錦」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋5.0～＋6.0
■酸度：1.5

甘口の印象があったけど、芳醇旨口
純大だけどしっかりとした旨みとコクがいい