初亀 （はつかめ）

肉と日本酒祭り３

初亀 特別純米 かすみさけ

正月に相応しいボトルのデザイン。
うすにごりでほのかに上品な甘味と酸味を感じます。
味はややインパクトにかけるものの、優しい飲み口。

初亀本醸造。地元の銘柄だか初めて飲むお酒。ボディはやや重めかな。辛口の部類、普段は純米派だかこれはいい気がする。もう少し上のお酒もいつか飲みたい。

初亀　酒門

食中酒かな。

飲みやすい。

改めて見直すアル添。スッキリしてるけど、熟成感もあり、秋上がりの文字通り。凄く美味しいです。

初亀　本醸造原酒　秋上がり
価格 1800ml 2,530円(税込)

自分と同じ安旨の遺伝子をもつ父親から『安くて旨かった』という、こちらのお酒を貰いました。

冷蔵庫でキンキンに冷やして頂きます。
うん。確かにうまいぞ！しかしちょっとアル臭っぽさがあるね。飲みやすいけど、そのちょっとしたアル臭が引っかかるな。
あと、1合くらい飲むと若干飽きる。何でだろ？旨いけどリピートはないかな。

冷やよりも常温～燗にするとアル臭が抑えられて旨そうだ。
半分くらい飲んだけど、以後は燗酒で楽しみます＾＾

初亀の寒造り急冷美酒　山田錦を使ったお酒です。
位置付けは普通酒との事ですが、
味わいは普通酒らしく無いですね。
クセが少なく飲み易いタイプ。

「初亀 純米吟醸 からからべっぴん 東条山田錦」

かなりドライです。
空気に触れさせてからいただいた方が美味しいのかも。

追記です。
2回目飲みました。口開けではなかったら、かえってまろやかで美味しい感じです。空気抜きの栓を使っていても、やはり違いが出るものですね。

2020.09.21 マリアージュ。地物のどぐろと松茸の土瓶蒸し！合う合う。
飲んだお酒を地元酒屋の灘屋さんで翌日一升買い…笑

初亀の秋あがり本醸造原酒です。
お米は山田錦と雄山錦の組合せ。
酸味と苦味が織り混ざっていますが、
なかなか柔らかくて滑らか。
本醸造ですがアルコール感は一体どこに？
醸造アルコールを感じさせない作り込み。