神泉 （しんせん）

頂きものの3本。自分で同一銘柄を同時に3本買うことはなかなか無いので飲み比べができた貴重な体験でした。

在宅勤務からの早めの晩酌。
今月頭の金沢旅行の際にふじた酒店さんから購入した神泉SEVEN。東酒造が小松市なので金沢市でSEVENを扱ってる酒屋は少ないそうです😀
金沢酵母の優しい香り。生酒ながら山田錦のクセのない軽やかな旨味。今の好みからするとやや旨味が強めですが、北陸酒らしい清らかな味わい😋
輪島物語の最後の１合との石川飲み比べ。どちらもしみじみと美味い👍

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神泉 純米吟醸 爽 SOU

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神泉 純米酒 五百万石 精米歩合60%

開栓一口目、旨渋酸
クラシックタイプで酸は柑橘系です

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ

竹輪では渋がダウンした旨渋酸

魚ソーセージでは竹輪と殆ど同じ

チーズだと旨酸渋
旨はダウン、酸と渋は大きくダウンして薄い味わいに

KITTE大阪にある北陸３県のアンテナショップで購入

味濃い
辛口
重たい香りつよし

神泉　たれくち　季節限定酒
辛口旨い酒
ロックでうっすら渋味
店頭に甘辛とあったけど甘は感じない

257　1996/11　
神泉　九谷の里　純米酒
15-16°
石川　小松市　東栄松商店
1800　2500
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能登末廣と共に昔飲んだ神泉（東栄松商店時代）も一緒に記録

神泉 純米吟醸 能登復興応援 つなぐ石川の酒 720ml (小松市)
香り良く、すっきりまろやかで優しい味わいの日本酒です。
2024年12月29日に小松市へのふるさと納税返礼品が届き、1月9日に味わいました。

製造年月：2024年12月。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。原料米：山田錦、五百万石等。精米歩合：60%。アルコール分：14.5%。
『令和6年1月1日に発生した能登半島地震。石川県能登地方は激震に襲われ、11ある酒蔵の多くが全壊・半壊する被害を受けました。今、地震を生き残った蔵元たちは、瓦礫の中から力強く立ち上がり、必ずや自分の銘柄を復興させようと努力しています。このお酒は、能登の仲間を助けるために、石川県の蔵が一致団結して販売する日本酒です。1本あたり100円を石川県、100円を石川県酒造組合連合会の義援金に寄付します。多くの皆様が、この日本酒を飲んで能登を応援し、石川県に想いを馳せていただけることを願っています。(ホームページより)』
『金沢酵母を使用した、すっきりした芳醇旨口。冷やでも燗でも美味しくいただけます。(石川県酒造組合連合会より)』

神泉 純吟乃白

香りはほんのり乳酸が効きつつもスッキリと。
キレのあるスッキリした口当たり、爽やかな酸と甘さ。
後味もスッキリしており、全体的に爽やかスッキリな味わい。